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紅酒資訊

葡萄酒最優質的喝法--把舌頭變成溫度計

有人在喝過一款酒后，說感覺喝起來像感冒糖漿，非常甜，甚至甜得難受，這是為什么呢？其實主要原因是溫度不對。甜的酒，如果溫度不夠低，喝起來的口感會非常膩，像一包潮濕的糖，粘在一起，甜味里的層次...

花看半開酒飲微醺

記得美國加州有位釀酒師把酒品比作人品，這真是一個十分生動的比喻。和人一樣，瓶中的葡萄酒也是其先天和后天的合成。同一個葡萄品種，在不同的地區生長，有著不同的風格，而該生長年份的氣候，又極...

葡萄酒之外的激情加州酒鄉選擇二

茶葉通過一項由她丈夫發明的程序，Walden說她的公司可以在一分鐘內制出任一種茶，“茶是個沒人可以斷言的發展領域。”Walden拒絕描述這個過程，說是正在申請專利。但是她說這個過程是將茶葉和水進...

讓葡萄酒更加好喝選擇合適的酒杯

酒杯所應該受到的重視程度，基本上可某種程度和酒的品質好壞成正比。一般的情況下，普通的玻璃杯或許就能滿足所有的需要；不過如果你準備開的是一瓶有豐富香氣和品種特色可以期待物好酒，那么酒杯...

打造完全高品質葡萄酒窖的手冊二

酒窖的建造大體分為幾步？應該選用什么材料？對于被動式酒窖，關鍵部分在墻體的保溫上，以盡可能地爭取溫度的恒定，少受外界的溫度變化影響。保溫板應選用熱阻值高，環保性好的材料，熱阻值反映了材料...

發生在葡萄酒收藏家之間的對抗賽

人們總是把Cru餐廳和Kurniawan先生聯系起來。在曾經經濟繁榮十幾年當中，人們很少會在以酒單深度著稱的Cru餐廳中見到Kurniawan先生和一眾收藏家的身影。在他和他的朋友們遠道而來觀看體育比賽的...

東方美食與葡萄酒

上周末，某知名進口葡萄酒供應商總裁羅蘭彼爾先生與泉州眾多葡萄酒愛好者于市區一家大型賣場內歡聚一堂，共享葡萄酒與東方美食的搭配之道。據羅蘭彼爾先生介紹，許多人把紅酒當成是葡萄酒的同義詞...

南非黑葡萄酒的發展悠久歷史

南非黑葡萄酒的發展悠久歷史，南非的葡萄酒業發端于17世紀。1659年2月2日，是南非葡萄酒歷史上值得記憶的日子。在南非建立荷蘭東印度公司的的JanvanRiebeeck在日記中寫道：“感謝上帝，第一次用開...

法國葡萄酒的文化及歷史

葡萄酒文化不僅表現了法蘭西民族對精致美好生活的追求，也是法國文明和文化不可分割的一個重要部分。自從古代英勇無畏的水手把葡萄樹枝從尼羅河的山谷和克里特島帶到希臘、西西里和意大利南部，...

葡萄酒瓶塞的秘密

蝴蝶形的開瓶器，在旋入軟木塞時，兩邊的把手會慢慢張開，到了頂部。因為太快常易導致軟木塞斷裂，而功虧一簣。如果用的是“侍者之友”的開瓶器，要小心不要將螺絲鉆全部旋入木塞中，而應留下一至二...

品嘗葡萄酒的方法和技巧

如何更好的品嘗葡萄酒，據一個資深品酒師說，品評葡萄酒在于四個字：觀、搖、嗅、嘗。一般說來，白葡萄酒陳年時間越長，色澤會深一點，紅葡萄酒則恰好相反。古詩有云：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催...

紅葡萄酒有哪些功效和作用

紅葡萄酒有哪些功效和作用，自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，備受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富于彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。除此，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部...

中國古代對葡萄酒功效的認知，追溯到元朝康熙

中國古代對葡萄酒功效的認知，追溯到元朝康熙，在上世紀三十年代的一幅張裕葡萄酒老廣告上，也強調了葡萄酒的保健作用，有“紅白葡萄酒補血益氣”、“陳年白蘭地壯筋強骨”等字樣。光緒十八年（1892...

清明與酒

《淮南子.天文訓》云：“春分后十王晶，斗指乙，則清明風至。”時間大約在陽歷四月五日（農歷三月）前后。這時的清明包括兩二層意思：一是指節氣，二是指節日。從節氣來說，清明是二十四節氣之一。從節...

茅臺鎮獨有的自然環境釀出獨特的醬香型白酒

醬香型白酒的生產工藝：在茅臺鎮任何一瓶純正的醬香型白酒，從生產到出廠至少經歷五年。其釀造工藝完全是順應自然規律性的，嚴格按照端午采曲、重陽投料，九次蒸煮、八次加曲、八次堆積入池發酵、...

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