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　　記得美國加州有位釀酒師把酒品比作人品，這真是一個十分生動的比喻。
　　
　　和人一樣，瓶中的葡萄酒也是其先天和后天的合成。同一個葡萄品種，在不同的地區(qū)生長，有著不同的風(fēng)格，而該生長年份的氣候，又極大地影響著葡萄的質(zhì)量。發(fā)酵完成后的葡萄酒，在不同的橡木桶中的時效處理又會左右著葡萄酒的品質(zhì)。裝瓶后的酒，由于其保存時溫度和濕度的差異，開瓶后的口感也會大不一樣。總之，貴口下咽的那口酒，體現(xiàn)著該年份酒的全部歷史。
　　
　　說到人品，先人對圣賢有這樣的描述：遠(yuǎn)觀，威嚴(yán)可敬；近視，和藹可親；聽講，則悅耳可信。這種識人過程的距離變化而引起的好感和品酒過程中觀色、聞香、品味所帶來的美感具有異曲同工之妙。
　　
　　好酒的釀成，一定是得天時、地利、人藝之獨(dú)厚。捧得一瓶好酒，一定先去搜索瓶貼上的信息。定下心，小心翼翼拉出木塞，將酒注入大肚醒酒瓶中。稍后，舉著三分有酒的高腳杯，靜觀其色；埋鼻于斜杯中，數(shù)聞其香，入口浸舌后稍滯下咽，慢品其味。
　　
　　好酒，總是鮮明地呈現(xiàn)其獨(dú)特的個性，執(zhí)著地暗示著耐人品賞的回味，使你想再喝上一口，去留住那微妙的美感，就像你不想讓自己喜愛的好友這么快就離去一樣。
　　
　　當(dāng)然，酒量因人而異，飲白酒后的反應(yīng)各人也不盡相同：若是喝不足，則升不到山頂，見不了“廬山真面目”；若是喝太多，便會傷身出丑，品酒也就更說不上了。