我國古代對葡萄酒功效的認知,追溯到元朝康熙,在上世紀三十年代的一幅張裕葡萄酒老廣告上,也強調(diào)了葡萄酒的保健作用,有“紅白葡萄酒補血益氣”、“陳年白蘭地壯筋強骨”等字樣。光緒十八年(1892年),南洋愛國僑領(lǐng)張弼士先生投資300萬兩白銀,在煙臺創(chuàng)建了張裕葡萄釀酒公司,開辟了我國葡萄酒的標準化和科學化生產(chǎn)時代。
增進血液循環(huán),預防冠心病?煞乐箘用}硬化并保持血管的滲透性,還能預防蛀牙及防止輻射損害……實際上,我們我國人很早就有了對葡萄酒保健功效的認知。 現(xiàn)在生活中,我們通過種種科學手法,研究出,葡萄酒含有豐盛的維生素及礦物質(zhì),可以補血、下降血中的膽固醇;尤其礦物質(zhì)鉀和鈉,含量約為10比1,能預防心臟病和高血壓。飲用葡萄酒對有稍微貧血的女性可養(yǎng)氣活血、養(yǎng)顏美容,使皮膚有彈性,并且能使菜肴中的油質(zhì)消散,增進胃的消化才能。
元朝宮廷太醫(yī)忽思慧在天歷三年(1330年)成書的《飲膳正要》寫道:“葡萄酒益氣調(diào)中,耐氣強志!
明朝醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》記載:“葡萄久貯,亦自成酒,芳甘酷烈,此真葡萄酒也!彼麑ζ咸丫频墓π枋龅溃骸爸髦闻I,駐顏色,耐寒。”
康熙皇帝當年也認為“葡萄酒乃大補之物”?滴跛氖四(1709年)正月二十五日有上諭曰:“前者朕體違和,伊等跪奏西洋上品葡萄酒乃大補之物,高年飲此,如嬰兒服人乳之力。諄諄泣陳,求朕進此,必然有益。朕鑒其誠,即準所奏,每日進葡萄酒幾次,甚覺有益,飲膳亦加。今每日竟進數(shù)次,朕體已大安。”
在雍正六年(1728年)完成的《古今圖書集成》(陳夢雷編撰)一書中,也有這樣的記載:“葡萄酒治胃陰不足、納食不佳、肌膚粗糙、容顏無華!
從1892年到今天,百年張裕一直以張弼士先生提出的“科學釀造各種葡萄美酒”為準則,尊重自然風土,遵循科學精神,張裕技術(shù)中心早在2002年就被國家經(jīng)貿(mào)委認定為國家級技術(shù)中心,成為我國葡萄酒行業(yè)第一家國家級企業(yè)技術(shù)中心。大量的研究表明,張裕葡萄酒同樣含有大量人體所需的各種營養(yǎng)與保健成分。悠久的釀酒歷史、雄厚的技術(shù)力量、精湛的釀造工藝、先進的生產(chǎn)和檢測設(shè)備,為張裕出品的每一瓶葡萄酒都提供了一流的品質(zhì)保障。
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