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奶酒是我國(guó)最早的酒種之一，距今已有2000多年的歷史，文化內(nèi)涵和歷史底蘊(yùn)豐厚。但多年來(lái)，由于奶酒一直沿用家庭作坊式生產(chǎn)工藝，保存時(shí)間短，致使這一傳統(tǒng)酒品無(wú)法進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)和產(chǎn)品市場(chǎng)化，更無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)市場(chǎng)需求。
??? 近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的快速發(fā)展，奶酒產(chǎn)業(yè)化逐步加快。緣于地理、原料、技術(shù)和產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，內(nèi)蒙古奶酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展最為迅猛，涌現(xiàn)出幾十家奶酒生產(chǎn)企業(yè)。
??? 當(dāng)然，無(wú)需否認(rèn)的是，奶酒市場(chǎng)良莠不一，甚至魚目混珠。據(jù)奶酒行業(yè)權(quán)威專家介紹，目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的奶酒有發(fā)酵型、蒸餾型二種。蒸餾型奶酒是在發(fā)酵的基礎(chǔ)上，再進(jìn)行蒸餾，酒體為無(wú)色透明液體接近于白酒，營(yíng)養(yǎng)成分在蒸餾過(guò)程中損失較大；而發(fā)酵型奶酒是一種更接近傳統(tǒng)意義上的奶酒，經(jīng)過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，有效實(shí)現(xiàn)工藝技術(shù)和產(chǎn)品檔次升級(jí)。由于完全是經(jīng)發(fā)酵釀制而成，酒體為淺金黃色透明液體，極大地保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)又給人們帶來(lái)美酒獨(dú)特感覺(jué)。
    
標(biāo)簽：百吉,吉納,納奶,奶酒,酒的,的春,春天