俗話說：“國以民為本，民以食為天，食以安為先”。食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定。我國在2009年相繼頒發(fā)了《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》兩部法律法規(guī)，這說明食品安全已引起了國家的高度重視。勁牌公司作為專業(yè)的保健食品生產(chǎn)企業(yè)，它是如何來對產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行控制的呢？
一、建立了完善的食品安全管理體系：
公司于2003年開始搭建食品安全管理體系平臺，成立了公司的食品安全小組，小組組長由質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)人擔(dān)當(dāng)，小組成員由技術(shù)、生產(chǎn)、采購等相關(guān)單位（部門）的負(fù)責(zé)人和骨干組成，主要負(fù)責(zé)公司食品安全管理體系的建設(shè)，包括識別產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程中各種物理危害、化學(xué)危害、生物危害，然后根據(jù)產(chǎn)品過程中的危害識別設(shè)立多個關(guān)鍵控制點(diǎn)；組織各項(xiàng)影響食品安全的工藝、工序的驗(yàn)證、分析、確認(rèn)和再確認(rèn)等工作。并于2004年通過了ISO2200食品安全管理體系的認(rèn)證。
二、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)全過程的質(zhì)量安全控制：
1、新產(chǎn)品研發(fā)過程的安全性試驗(yàn)：
為確保新開發(fā)的產(chǎn)品質(zhì)量的安全性和有效性，勁牌公司技術(shù)中心對每個新開發(fā)的產(chǎn)品都要選擇國內(nèi)最先進(jìn)的藥理實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行安全性評價和藥效學(xué)評價試驗(yàn)，通過動物試驗(yàn)?zāi)M檢文章來源我國酒業(yè)新聞網(wǎng)驗(yàn)和觀察產(chǎn)品是否具有長期和短期的毒副作用。目前與公司合作的實(shí)驗(yàn)室包括華中科技大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院、湖北省疾病預(yù)防控制中心等，這些實(shí)驗(yàn)室都通過了國家的資質(zhì)認(rèn)定。
2、加強(qiáng)原材料的GAP基地建設(shè)，實(shí)施定點(diǎn)采購：
我國勁酒等產(chǎn)品的主要原材料是中藥材，小曲基酒的主要原材料是高粱，公司每年都要采購大量的中藥材和糧食等原材料。為了從源頭確保產(chǎn)品原材料的質(zhì)量安全，勁牌公司在我國十多個藥材道地產(chǎn)地建立了自己的中藥材和糧食GAP（良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范）基地，其中包括寧夏中寧的枸杞子基地、甘肅岷縣的當(dāng)歸、黃芪基地、河南武陟的牛膝、山藥基地、湖北蘄春的丹參基地、吉林撫松的人參基地等�；氐闹兴幉膰�(yán)格按照國家的《良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范》進(jìn)行種植，不使用任何農(nóng)藥殺蟲，不使用化學(xué)肥料，基地水源和周邊環(huán)境沒有任何化學(xué)污染。
同時在中藥材的采收期，公司在基地實(shí)施定點(diǎn)采購，藥材不進(jìn)行任何的化學(xué)處理直接運(yùn)回公司，避免了運(yùn)輸過程等中間環(huán)節(jié)的污染問題。藥材采收回來后，為了防止藥材在儲存過程中變質(zhì)，公司先后投入400多萬元，建立了5個恒溫倉庫，基地藥材，實(shí)行隨采隨收。然后根據(jù)藥材不同的保鮮要求，分別存放在冷凍、冷藏和陰涼三種庫房中，公司每年要付出100多萬元的倉儲成本。
3、建立完善的食品安全檢測體系：
為了保障不合格的原材料不進(jìn)廠、不合格的中間產(chǎn)品不流入下道工序、不合格的產(chǎn)品不出廠，勁牌公司檢測中心建立了完善的食品安全檢測體系。至2009年底，檢測中心投入400余萬元先后購進(jìn)了國際上先進(jìn)的原子吸收分光光度計、液相色譜儀、氣相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、黃曲霉毒素分析儀、紫外分光光度計等檢測儀器，引進(jìn)和開發(fā)了各種先進(jìn)的食品安全指標(biāo)的檢測方法，對公司采購的中藥材、糧食等原材料，自己生產(chǎn)的原酒、半成品酒、成品酒，檢測重金屬、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、黃曲霉毒素、二氧化硫殘留、有機(jī)溶劑殘留、甲醇、雜醇油、菌落總數(shù)、大腸菌群等各種食品安全指標(biāo)，對產(chǎn)品生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)實(shí)時監(jiān)控，確保了產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
4、加強(qiáng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全控制：
為了加強(qiáng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全控制，各生產(chǎn)廠對與食品安全相關(guān)的人、機(jī)、料、法、環(huán)因素進(jìn)行不斷的識別、驗(yàn)證和確認(rèn)工作，對生產(chǎn)工藝過程可能存在安全問題的控制方式、控制參數(shù)逐漸摸索清楚。例如：通過用物理發(fā)泡的內(nèi)墊取代化學(xué)發(fā)泡的內(nèi)墊、酒精溫度計取代水銀溫度計等。同時，檢測中心每月對與產(chǎn)品接觸的物質(zhì)表面進(jìn)行定期抽查，抽查對象包括生產(chǎn)員工的手、工作服，車間的空氣環(huán)境，灌裝機(jī)口、工作臺面等，檢查與食品接觸物質(zhì)表面的菌落總數(shù)、大腸菌群，從各個方面確保產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中不受到二次污染。
三、建立了高于國家標(biāo)準(zhǔn)的食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：
從原料的采集到儲存，從單藥的提取到調(diào)配，從原酒的陳釀到灌裝，勁牌公司產(chǎn)品的生產(chǎn)、營銷過程的每個環(huán)節(jié)，都由一個個的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制著。到目前為止，勁牌公司全面導(dǎo)入標(biāo)準(zhǔn)有效文件1591個，其中195項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)。為什么要自設(shè)門檻呢？勁牌人認(rèn)為，*是企業(yè)的底線，是每個企業(yè)必須做到的；內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)高于*，是企業(yè)競爭力的表現(xiàn)。
目前，關(guān)于藥材的安全問題，醫(yī)書里也都有提及。我國中藥材中，《我國藥典》僅對黃芪、甘草等極少數(shù)藥材的農(nóng)殘和重金屬含量定有標(biāo)準(zhǔn)。而勁牌采集的所有中藥材，均對農(nóng)藥殘留、二氧化硫殘留、重金屬、黃曲霉毒素的含量等定有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。對保健酒中有害含量的控制，勁牌更是嚴(yán)之又嚴(yán)。
酒中的鉛含量，國家標(biāo)準(zhǔn)每升不超過1毫克，勁牌控制在0.001毫克；錳含量*每升不超過2毫克，勁牌控制在0.02毫克；在雜醇油含量*每升不超過2000毫克，勁牌控制在500毫克。酒中的甲醇含量，*每升不超過400毫克，勁牌內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)為300毫克，具體到工藝設(shè)計環(huán)節(jié)、車間調(diào)配環(huán)節(jié)、預(yù)罐裝環(huán)節(jié)，則是層層遞減。通過這一道道工序的把守，這一指標(biāo)常年實(shí)際控制在70毫克。
標(biāo)簽：勁牌,牌公,公司,司產(chǎn),產(chǎn)品,品質(zhì),質(zhì)量,量安,安全,全控,控制
