所謂
原酒，是指儲存在倉庫里的大壇酒，與市場上的瓶裝酒相比，其最大區(qū)別是未經勾兌、灌裝，保持著黃酒的原汁原味。
在原酒投資項目逐步展開的三年后，古越龍山的主營收入、凈利潤都呈現了出人意料的高速增長。其2010年年報數據顯示，全年主營收入為10.7923億元，同比增45.73%;凈利潤為1.2431億元，同比增長62.51%。2011年中報顯示，中期主營收入為6.7535億元，同比增30.60%;凈利潤為0.8423億元，同比增長62.12%。我國釀酒工業(yè)協(xié)會黃酒分會秘書長沈振昌將古越龍山2011年中報稱為 “黃酒企業(yè)歷年最漂亮的一份中報”。
會稽山紹興酒股份有限公司品牌管理部一位蔣先生在電話里確認，會稽山已經推出2009年原酒等產品作為投資項目，但他沒有透露更多信息。據中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨介紹，會稽山已在古越龍山原酒投資的基礎上更進一步推出“酒莊”概念，讓投資者不僅購酒而且當莊主，投資方式更加靈活。
客觀地說，在利潤奇低的黃酒行業(yè)，古越龍山39.42%的毛利率、12.53%的凈利率(據其2011年中報)在同行中并不算高，但其首倡的原酒投資仍然受到了同行的認可和效仿，根本原因還是在于黃酒價格有著相當的上調空間。
“黃酒價格歷來不高，成熟市場的價格比非成熟市場的價格還要低，目前高檔消費場所里最貴的黃酒也不會超過1萬元一瓶。和白酒動輒上萬元、拍賣甚至過百萬元的價格比較，同樣是傳統(tǒng)的、糧食發(fā)酵型的黃酒望塵莫及。 ”沈振昌告訴晚報《食尚》，“即便是和生產成本差不多的葡萄酒相比，黃酒的價格也偏低，利潤相差約4%。在今年原料、人工等各類成本高企的大環(huán)境下，下半年黃酒漲價恐怕在所難免。 ”
在價格看漲的情況下，黃酒原酒更受當地投資客的青睞。古越龍山提供的數據顯示，近三年來，黃酒原酒投資者已超過3000人，其中紹興人占50%左右。
并非所有人都認為黃酒原酒投資是塊“香餑餑”。民生證券上海營業(yè)部首席分析師黃國強同樣不十分看好黃酒原酒投資。 “和白酒基酒投資相比，黃酒原酒的品質、價值和市場需求仍然存在不小的差距。只有在消費充足的前提下，以量價配合的形式來操作這個項目，才有進一步升值的可能。 ”
而對于投資者來說，黃酒原酒轉手、變現困難的缺點，也是需要考量的問題。以古越龍山為例，關于黃酒原酒的投資回購，其制定的黃酒原酒交易規(guī)則中有相應的規(guī)定：原酒公司在銷售期滿五年后開始回購，回購采用“部分回購、價格協(xié)商、先到先購”的原則。很明顯，“部分回購”的數量很可能比較有限。
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