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　和小杜威·瑪克漢一起旅行是一件樂事。除了聽不完的故事外，我們每到一個酒莊都受到熱情的款待。品酒成了一件每天都可做到的事，我對這1855年的分級文件倒是萬分感激，它不但讓我真正了解了自由經濟的運作對整個行業的沖擊，也讓我更了解如果沒有1855的事跡，法國的葡萄酒也不會成為當今的典范了！1855年分級1855年，拿破侖三世宣布在巴黎舉辦萬國博覽會，*各國被邀參展。展出的貨品各式各樣，當然少不了葡萄酒。 香檳和布根第區的同業寫信告知波爾多人關于這次展覽。開始時波爾多酒莊主人不太熱衷，反正他們的葡萄酒客戶大多來自英國和荷蘭，沒必要花這種力氣。

　　直到有一天，商會里的幾個成員如夢初醒，覺得不應該讓同業的葡萄酒占據整個博覽廳，于是決定參展。可是，波爾多的酒莊實在太多了，他們總不能隨便拿幾款酒去參展，要就得挑選出挺好的！可是“挺好”應該如何定義呢？為了公平起見，這項工作該讓葡萄酒中介商執行，因為他們最清楚消費者的選擇，葡萄酒分級應該反映出消費者的采購模式才對。

　　中介商接到任務后馬上行動。他們從過去50年在市場上售賣過的紅葡萄酒里（也就是上面提到的流動清單），找出首60家酒莊，然后依慣例分成五級，這個排名根據的是葡萄酒的市價和它們的長期品質。因為波爾多人臨時才決定參展，這群中介商只好用最直觀的方法來完成任務。很難想象吧，自由經濟竟然在這群葡萄酒商人的身上表露無遺！

　　這份臨時的小結報告在毫無預兆的情況下成了一份創始文件。這就是《1855年波爾多葡萄酒分級文件》的來龍去脈，它歷久不衰的原因在于它的公平。因為它的草擬是臨時的，是直觀的，所以沒有人質疑它的公平。

　　這份遺囑般的文件在150年里只做過兩次調整——康特梅爾堡（Chateau Cantemerle） 很快被加入五級酒莊的行列，而木桐侯奇堡（Chateau Mouton Rothschild）則在百多年后從二級酒莊成為一級酒莊。我國酒商

　　這60家酒莊在過去150多年屹立不倒，當然其中有些是從家族經營變成企業化，可是它們嚴格的品質要求依然不變，也是這份名單至今仍是受追捧的原因。多年來，葡萄酒價格經過市場的供求不停地調整，四級莊葡萄酒的價格可媲美二級莊，后者的市值也開始拉近一級莊的原售價。不管是葡萄酒商、侍酒師，或是葡萄酒愛好者，他們對1855年的分級名單是熟記在心的，也時常爭議排列的名次是否與時并進。可是最讓人意想不到的是，越受輿論關注的酒莊，就越獲利！這便是我們常說的“No news is bad news”。

　　文明*的感人故事探討這個歷史事跡的當兒，我偶爾發現一篇感人的文章。那是法國記者Jean-Paul Kauffmann在LAmateur de Bordeaux 1988年期刊寫的。他記述了自己1985年在貝魯特遭綁架后，囚禁在黎巴嫩監獄的生活。為了維系記憶，他不停地背誦1855年的分級名單，把60家酒莊的名字寫在煙盒紙上。每當他換監獄時，兵士就會把這些紙條丟棄，他又得從新寫過。

　　到了1986年底，他的記憶開始退步。兵士把鉛筆拿走，最后連五級酒莊的名字也記不起來了。當時的他感到非常悲傷，不能熟記1855年分級是不是意味自己快變成一個沒有文明的人、一個野蠻人？幸運的是，Jean-Paul終于在1988年被釋放，回到文明的*里。

　

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標簽：18,85,55,5年,年波,波爾,爾多,多葡,葡萄,萄酒,酒分,分級