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    進口葡萄酒是以葡萄為原料經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的酒，常見的分為紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和白葡萄酒。如果葡萄在發(fā)酵時產(chǎn)生二氧化碳，氣壓在20℃條件下大于0.3Mpa，這類酒叫做香檳；如果在葡萄酒中加入果汁、藥草、甜味劑等，又叫做加香葡萄酒。

    近年來，飲洋酒品紅酒被視為品質(zhì)生活的一部分，但對洋酒的了解又有多少呢？我們通常將所有的進口酒類均稱作洋酒，洋酒又分為葡萄酒和蒸餾酒。習慣上我們又把葡萄酒稱為紅酒，而常見的軒尼詩、馬爹利、人頭馬等不是葡萄酒，是蒸餾酒，我們常叫做洋酒。

    進口葡萄酒的釀造方法很多，最傳統(tǒng)的工藝流程為：葡萄→破壞→發(fā)酵→分離→倒池→冷凍→過濾→下膠→倒池→陳釀→勾兌→過濾，最后裝瓶。這種方法除葡萄汁發(fā)酵外，葡萄果皮、種子中所含單寧、色素、芳香物質(zhì)、含氮物和酚類等均溶解于酒中，影響著葡萄酒的風味和特別功能。在品嘗葡萄酒時，除酒味外，多少有些酸味、苦味、澀味等，這樣才構(gòu)成了葡萄酒美妙而獨特的風味。

    葡萄酒的酒精度不高，通常為8.5～15度(啤酒為6度)，所以除非有特別的禁忌，一般所有的人都可以飲用。適量的飲用進口葡萄酒對身體健康沒有不良影響，有時還可能有好處呢！少量的酒精可使人感覺愉快，可促進血液循環(huán)，葡萄酒中所含的多酚類物質(zhì)是很強的抗氧化劑，有保護心臟和抗衰老的作用。這些多酚多來自葡萄果皮和種子，因此甜甜的葡萄酒不一定是有保健作用的好酒，帶酸澀味才是真正的葡萄酒。

    但保護心臟不是喝酒的理由，喝進口葡萄酒也不能治療心臟病，只是可能對預防心臟損害有益。健康的飲食，規(guī)律的鍛煉才是保護心臟的根本。酒水招商