在國內(nèi)紅酒一直是時尚界的代表酒品，代表著一個人的優(yōu)雅和品味，特別是飲用葡萄酒的繁瑣步驟更是讓喝葡萄酒成為一種引領(lǐng)潮流的行為，這也是許多高檔葡萄酒深受社會高端人士喜愛的原因，但是作為葡萄酒也有其悠久的文化歷史，其中的自然酒就是引領(lǐng)了復(fù)古風(fēng)的代表葡萄酒，今天我們就針對自然酒這種復(fù)古風(fēng)酒作以下的介紹。
無為而治是自然酒釀造的中心思想，這點(diǎn)類似于我國的道家思想，在自然酒的釀造過程中，釀造師往往按照傳統(tǒng)的釀酒方式釀造，首推人工采摘的葡萄，同時拒絕使用人工酵母，絕不使用添加劑和二氧化硫，很少有人工和技術(shù)的干預(yù)，最大限度的讓葡萄酒處于一個順其自然的釀造過程。有句話說的好：“我不是在‘制’酒，我只是‘陪伴’著葡萄們完成大自然既定的一個過程。”這是對自然酒釀造的挺好詮釋! 自然酒因?yàn)槠浔旧淼募儍舳群徒】狄蠓浅５母撸@就導(dǎo)致這種酒很容易氧化變質(zhì)，在經(jīng)過長途的跋涉，這就讓自然酒的味道得到了極大的改變，所以喝倒一杯高度氧化、色澤灰暗的自然酒是一件很平常的事情。在如今高度工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)的今天，不管是名門望族的波爾多、勃艮第，還是后起之秀的新品種，無論年份其口味都不會讓你不堪入口。不管未來的科技有多發(fā)達(dá)，不管未來葡萄酒的釀造技術(shù)有多先進(jìn)，不管未來的葡萄美酒有多美味，但是我總是對原汁原味的自然酒抱著一份崇敬。
對自然酒的介紹就到此為止吧，酒商網(wǎng)的小編希望沒一個葡萄酒愛好者看見一瓶標(biāo)有“Natural Wine”的葡萄酒，請務(wù)必用心品嘗一下，會發(fā)現(xiàn)不一樣的味道，回歸自然!
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