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       RIOJA葡萄酒給人的傳統(tǒng)印象是RESERVA、GRAN RESERVA等字樣及相對(duì)應(yīng)的陳年等級(jí)概念。這也是RIOJA葡萄酒品質(zhì)和特色的一種代表。傳統(tǒng)RIOJA葡萄酒多來(lái)自不同酒園，體現(xiàn)某個(gè)地區(qū)、酒村、或酒莊的風(fēng)格，并通過(guò)陳年等級(jí)進(jìn)一步來(lái)區(qū)分品質(zhì)及風(fēng)格。對(duì)于RIOJA葡萄酒，很少有人跟葡萄園概念關(guān)聯(lián)。葡萄園的信息被深藏在酒中和酒標(biāo)后，無(wú)緣得知。用單一葡萄園的葡萄釀制某款葡萄酒的酒廠更是鳳毛麟角。EGUREN就是RIOJA的稀有另類。

　　此行前，自己曾有疑惑。因?yàn)樵贓GUREN系列葡萄酒的酒標(biāo)上找不到酒廠或家族的名字，多數(shù)也沒(méi)有陳年等級(jí)字樣。除了DOC名號(hào)和年份，酒標(biāo)上最顯著的信息是某款或系列葡萄酒的名稱，且名稱多以葡萄來(lái)自的酒村、山脈或是葡萄園的名字命名。酒標(biāo)的設(shè)計(jì)極為簡(jiǎn)約，現(xiàn)代風(fēng)格里兼具傳統(tǒng)元素。這些都與傳統(tǒng)或之前常見(jiàn)的RIOJA酒廠不同。直覺(jué)告訴我，這應(yīng)是個(gè)“新派”、“新理念”的酒廠。

事實(shí)告訴我，EGUREN家族的酒廠的確與眾不同，而對(duì)于有別于傳統(tǒng)的所謂“新”，Marcos理解為“經(jīng)典”。當(dāng)談?wù)撆c傳統(tǒng)RIOJA酒廠的不同時(shí)，Marcos給了一個(gè)很精彩的關(guān)于傳統(tǒng)（Traditional）和經(jīng)典（Classic）的回答：“傳統(tǒng)是父親傳給兒子的東西，經(jīng)典是代表本身特色的東西。所以我的酒更多體現(xiàn)的是經(jīng)典，不是傳統(tǒng)。”

　　的確，從酒園管理，葡萄種植、釀造、陳年，乃至酒莊建造，EGUREN人都盡力回歸自然、尊其本性。他們遵從每個(gè)酒園的多樣性與自然生態(tài)屬性，不使用殺蟲(chóng)劑或除草劑，完全有機(jī)種植。傳統(tǒng)理念加現(xiàn)代手段，全面觀察、分析、監(jiān)控每塊酒園的各類情況和數(shù)據(jù)，及時(shí)給以必要的關(guān)照。收獲季節(jié)，會(huì)根據(jù)每個(gè)酒園所處位置、朝向、土壤、品種、樹(shù)齡等多樣性，逐一、頻繁地檢查、測(cè)試，以確定各自最適當(dāng)?shù)牟墒諘r(shí)間。手工采收、優(yōu)選采摘、小箱盛放、及時(shí)運(yùn)輸、每串分選、最后逐粒挑選，如此確保每款葡萄酒的品質(zhì)。一些高級(jí)酒每公頃僅出兩千多升或不到兩千升酒汁。隨后，量身裁定釀酒的設(shè)備與工藝，陳年的木桶與時(shí)間等等。

　　如此多的土地、酒園與葡萄酒，我問(wèn)Marcos是否很辛苦，需要很多助手。Marco說(shuō)，不需要，因?yàn)橥恋匾呀?jīng)告訴他如何做。Marcos稱一切的秘密就是到酒園去，每天感受它們、接觸它們，你會(huì)熟悉它們；通過(guò)品嘗，土地和葡萄會(huì)告訴你，讓你發(fā)現(xiàn)感知，所有東西自會(huì)在心里；無(wú)需刻意，無(wú)需盲從所謂的傳統(tǒng)、成規(guī)或他人說(shuō)法，一切皆緣自對(duì)土地的了解，從實(shí)際中來(lái)，并實(shí)事求是即可。

       由此，在Marcos手中誕生了諸多與傳統(tǒng)RIOJA不同，以單—酒園或以自身酒名命名的葡萄酒。它們沒(méi)有傳統(tǒng)陳年級(jí)別的標(biāo)示，但它們是某塊土地、某種風(fēng)土味道不折不扣的呈現(xiàn)。這也是Marcos理解的經(jīng)典。