根據(jù)不同的劃分方法，葡萄酒可以分為不同的種類。比如，按照酒的顏色來分，就可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。根據(jù)釀造方式的不同分為靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。
首先給大家介紹一下白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。 白葡萄酒是選用白葡萄或淺色果皮的葡萄，進行皮汁分離,取果汁進行發(fā)酵釀制而成。其色澤，淺黃帶綠，近似無色。
紅葡萄酒則是選用皮紅肉白或肉紅的釀酒葡萄。皮汁混合發(fā)酵后分離 釀成的葡萄酒。其色澤呈自然寶石紅色。
桃紅葡萄酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄進行皮汁較短時期的混合發(fā)酵、分離皮渣，繼續(xù)發(fā)酵釀成。
再給大家介紹一下因釀造方式不同所分出來的三種紅酒。靜態(tài)紅酒又稱為無氣泡酒。靜態(tài)紅酒是紅酒的主流產(chǎn)品，其酒精含量一般約為8%-13%。氣泡葡萄酒，其是因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳形成氣泡而得名，酒精含量約9%-14%。此類酒以法國香檳最有名。
還有一種是加烈葡萄酒。在發(fā)酵過程中或者在發(fā)酵之后，往期間加入其它高濃度酒使其酒精含量更高，酒精含量約為15%-22%。其中西班牙的雪莉享譽盛名。
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