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       我國釀酒歷史悠久，酒類品種繁多。我國的酒類，大致可以分成五大類，即啤酒類、黃酒類、果酒類、白酒類、露酒類。葡萄酒、白蘭地則屬于果酒類。
       每種酒類，根據原料、工藝、香型及口味的不同，又可分為幾十個或幾百個酒種。消費者對酒類酸甜苦辣口味的偏好是不盡相同的，消費者的飲用習慣也是可以改變并能逐步培養的。
       因為白蘭地口味特殊，所以喝白蘭地的習慣也需要培養。有些人聽說白蘭地是種名酒，興沖沖地買回一瓶。開瓶一嘗，既不酸，又不甜，只有酒精的辛辣味和橡木單寧的苦澀味，感到很不適應，認為上當受騙了，從此不再問津白蘭地。
       專家建議：如果您能堅持喝上幾次白蘭地，就會由不習慣到習慣，而且會逐漸體會到，白蘭地的苦，苦得怡神，苦得愉悅;白蘭地的澀，澀得有筋有骨、澀得豐滿。再好的菜肴，沒有鹽就沒有風味了。白蘭地中的單寧，就像菜肴中的鹽一樣不可少。
       白蘭地充滿了詩意，充滿了浪漫，它是藝術品，同時又是文化的象征。飲用白蘭地所表現出來的雅致，構成高品味的交際文化;沒有白蘭地，社交場合就失去了一種魅力!
       白蘭地之所以非常適合社交場合，最重要的原因就是它沒有討厭的酒氣。原來飲用白蘭地后，呼出來的氣，或打出來的飽嗝充滿了白蘭地的芳香。有經驗的男士在跳舞之前，喝上幾口白蘭地，對舞伴會產生一種特殊的吸引力。但無論如何白蘭地畢竟是一種蒸餾酒，度數較高，需細斟慢飲，不宜“一口悶”。
       當我們勞累了一天回到家后仰靠在沙發上，端起一杯琥珀色的晶瑩剔透的張裕金獎白蘭地，時而嗅其酒香，時而品其芬芳，會使神經松馳，疲勞消除——就像聽音樂，瀏覽名畫一樣，將你引入一個美妙的境界。同樣，當你運籌帷幄，決策千里之時，端上一杯上乘的白蘭地，也會激蕩心緒，激發靈感，并愉悅你的心情。