橡木掃描技術能夠精確分析出橡木中的單寧含量,單寧是影響葡萄酒或烈酒感官特性的重要物質,能夠豐富酒體。
大量盲品實驗已經證實這項新發明的有效性。
截至目前,實驗室仍然沿用傳統的化學方法測量單寧含量,這一過程需要耗費很長時間。而且只能從大批橡木板中隨機抽樣檢測。 哈杜公司的橡木掃描系統屬于*首創,能夠在橡木桶進入生產程序前,瞬時精確分析每塊板材的單寧含量。確保了橡木板材的同質性,滿足釀酒師的需求。 (文章來源:T O N N E L L E R I E R A D O U X)
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