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從某種意義上來(lái)講，葡萄酒的誕生之日應(yīng)該從首屈一指顆葡萄落地之時(shí)算起。因?yàn)椋�葡萄變成酒，理論上是不需要人為參與的。一串葡萄落地開(kāi)裂后，釀酒便開(kāi)始了，果汁中的酵母和空氣發(fā)生反應(yīng)。

　　提起葡萄酒，人們自然會(huì)聯(lián)想到以浪漫著稱的美麗國(guó)家——法國(guó)。公元前1600年，希臘將葡萄種植技術(shù)以及葡萄酒的釀制工藝傳到了法國(guó)，法國(guó)南部建立了以生產(chǎn)葡萄和釀制葡萄酒為主業(yè)的馬賽城，從此之后，葡萄酒制造工藝便在這里繁榮發(fā)展起來(lái)，法國(guó)慢慢成為全*最盛名的葡萄酒產(chǎn)地。

　　人們好奇為什么法國(guó)的葡萄酒能有如此大的魅力，然而，如何釀造好酒的秘訣卻是出乎意料的簡(jiǎn)單：將葡萄種在充滿陽(yáng)光的斜坡上。這個(gè)公元1世紀(jì)的發(fā)現(xiàn)延續(xù)至今。優(yōu)質(zhì)的土壤，合意的氣候是長(zhǎng)出能夠釀出好酒的葡萄至關(guān)重要的因素。

　　法國(guó)葡萄酒最為與眾不同的地方，在于它獨(dú)特的酒莊文化。法國(guó)盛名的11個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)，擁有8萬(wàn)家左右的葡萄酒莊園。這些酒莊以長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)世紀(jì)，甚至超過(guò)千年的歷史以及80余萬(wàn)公頃的葡萄園種植面積和46億公升的葡萄酒產(chǎn)量，構(gòu)架起了法國(guó)葡萄酒在*的經(jīng)典聲譽(yù)、顯著地位。法國(guó)的酒莊文化，起源于教會(huì)，從前，有修道院的地方就有葡萄園，現(xiàn)在，有葡萄園的地方，便能找到修道院或是修道院的遺址。這也就是為什么有些人認(rèn)為，喝法國(guó)葡萄酒，會(huì)體味到一種與天國(guó)執(zhí)手相連的感覺(jué)。

　　法國(guó)列級(jí)酒莊與1855年分級(jí)體制

　　1855年，法國(guó)正值拿破侖三世當(dāng)政。三世國(guó)王想借巴黎*博覽會(huì)的契機(jī)將波爾多的葡萄酒推向全*。于是，他命令波爾多葡萄酒商會(huì)籌備一個(gè)展覽會(huì)來(lái)介紹波爾多葡萄酒，并要求提供一份“本省紅葡萄酒全部列級(jí)酒莊的名單，盡可能詳細(xì)和全面，要明確每個(gè)酒莊在五個(gè)級(jí)別中的歸屬及其地理位置”。波爾多商會(huì)隨之把責(zé)任委托給一個(gè)葡萄酒批發(fā)商的組織Syndicat of Courtiers。4月18日，就在世博會(huì)即將開(kāi)幕的前期，Syndicat of Courtiers根據(jù)當(dāng)時(shí)波爾多各酒莊的聲望，和各酒莊葡萄酒的價(jià)格，確定58個(gè)酒莊命名為高級(jí)酒莊。他們將所有酒莊分為五級(jí)，其中有4個(gè)一等酒莊，分別為拉菲？羅斯柴爾德莊園、奧比昂莊園、拉圖莊園、瑪歌莊園；12個(gè)二等酒莊，14個(gè)三等酒莊，11個(gè)四等酒莊和17個(gè)五等酒莊。這個(gè)分級(jí)里的酒莊大部分在梅多克地區(qū)，獨(dú)一例外是格拉夫地區(qū)(Grave)的奧比昂莊園，名列高級(jí)一等酒莊的行列。

　　從1855年后一直到2001年，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質(zhì)量都有很多變化，有的酒莊被分割，有的酒莊被合并，而定級(jí)從來(lái)沒(méi)有做過(guò)相應(yīng)的修訂。獨(dú)一一次改變發(fā)生在1973年，木桐？羅斯柴爾德莊園在主人菲利浦男爵幾十年的努力下，憑借著自己非比尋常的聲望和底蘊(yùn)正式加入了一等葡萄酒的大家庭。此時(shí)，一等酒莊的數(shù)量增加到5個(gè)，這5個(gè)一等酒莊就是人們常說(shuō)的“波爾多五大酒莊”。

　　如今，波爾多酒莊享譽(yù)*。*各地的人們都期待品嘗波爾多的佳釀。而越來(lái)越多的洋酒拍賣，讓這種分享變得更加便捷。