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    3款美國威士忌 
    Maker’s Mark 的特別之處在于使用了紅色冬小麥。比起蘇格蘭威士忌，它顏色更深，口感更稠，甜度更高，有發酵玉米汁的酸味，美國白橡木桶的香草和焦糖味，甚至一點點青草的氣息。可以單獨品嘗這款圓潤復雜的酒，也可以在你的雞尾酒里發現它，酒吧里常用它來調制old fasion，whiskey sour，Manhattan。它的平衡更適合酒保發揮。 
    Jim Beam 雖然到處可見，但這款small batch 可要高出個等級。限量手工裝瓶，由Jim Beam 家族釀酒大師手工調配、釀造、它是小批量生產的高級波本威士忌。和 Maker’s Mark 相比，這款酒更稠，呈現金黃麥稈色， 帶有香草，焦糖味。Jim Beam 的經典喝法是兌著金酒，讓威士忌的甜味和金酒特有的苦味結合出復雜的層次，或者兌上1／3 的純凈水。 
    黑麥威士忌是美國最悠久whiskey，Thomas H. Handy Sazerac入口辛辣，復雜，回味悠長。打著復古旗號重新占領市場，有些酒吧開始做傳統雞尾酒，比如用rye 威士忌調制的Sazerac 只用威士忌加上一點點苦精，苦中暗涌著甘甜。
    說到威士忌，人們總是想到蘇格蘭威士忌。美國威士忌則相對較少耳聞。其實，美國威士忌，特別是波本威士忌是農民在小木屋里的了不起發明，充滿了“美國”的味道—草根，自由，平等，反叛……