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解讀葡萄酒“身份證”
　　我們?nèi)绾谓庾x一瓶葡萄酒呢？也就是說如何去解讀她們的那張身份證（酒標）？起碼需要知道我們選擇的這位“戀人”是出自哪個名門，來自哪片國土，她的個性傾向以及出生年月等�！�
　我們之所以要學(xué)習(xí)解讀原標，是因為原產(chǎn)國的酒標上標示的信息一定比后面貼上的中文標示豐富得多�！�
　葡萄酒分新*和舊*，而它們的酒標也有很大的區(qū)別。舊*葡萄酒國家包括法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙、奧地利、匈牙利等，主要是歐洲國家，這些國家生產(chǎn)的葡萄酒被稱為舊*葡萄酒。　
　除了歐洲以外的葡萄酒出產(chǎn)國種植釀酒葡萄和釀制葡萄酒的歷史大多在幾百年左右，如澳大利亞、美國、新西蘭、南非、智利、阿根廷等，大多屬于歐洲擴張時期的原殖民地國家，這些國家生產(chǎn)的葡萄酒稱之為新*葡萄酒。
　新舊*葡萄酒的區(qū)別
1）歷史。舊*葡萄酒歷史悠久，其生產(chǎn)酒莊有的甚至可以達到幾百上千年的歷史；新*葡萄酒歷史比較短，最長也就二三百年。
　2）種植方式不同。舊*畝產(chǎn)限量比較嚴格，那里是不允許灌溉采取聽天由命的方式種植；新*較為寬松，可以根據(jù)氣候情況進行灌溉。而且在方式上，舊*講究精耕細作，注重人工；新*以機械化為主。
　3）釀造工藝不同。舊*以人工為主，講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選，產(chǎn)品檔次差距大，比較講究年份；新*以工業(yè)化生產(chǎn)為主，產(chǎn)品之間品質(zhì)差距不大。
　4）法規(guī)不同。舊*有嚴格的等級標準，以法國為例，每一瓶葡萄酒的正標上都標注等級，一目了然。新*也有相關(guān)法規(guī)，但不如舊*嚴格。
　5）包裝不同。舊*沿襲傳統(tǒng)，一般很少有華麗或怪異的包裝，他們注重標示產(chǎn)地、風(fēng)格較為典雅與傳統(tǒng)；而新*包裝多樣，講究外在，因為他們注重標示葡萄的品種，色彩較為鮮明活躍。
　6）酒標差別。舊*的酒標信息復(fù)雜，包含各項元素，便于消費者認知；新*酒標信息簡單，不易從酒標信息中了解酒的好壞。
　7）規(guī)模不同。舊*的生產(chǎn)單位較小，以傳統(tǒng)家族經(jīng)營模式為主，相對規(guī)模較小，有的甚至每年只有幾百箱的產(chǎn)量；而新*以公司的形式，他們葡萄種植的規(guī)模都比較大，有可能達到幾十萬千升。
　8）工藝差別。舊*比較注重傳統(tǒng)釀造的工藝；新*注重科技與管理。
　9）口感差別。舊*以優(yōu)雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡；新*是以果香以及突出單一葡萄品種風(fēng)味為主，風(fēng)格熱情開放。
 

    
標簽：解讀,讀葡,葡萄,萄酒,酒身,身份,份證