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　　在成功霸占*各地酒吧餐廳一席之地以前，朗姆酒和它的始祖甘蔗早就完成了幾次環(huán)球旅行，其間留下了無(wú)數(shù)傳奇故事：航海、奴隸、海盜、橡木桶、自由古巴……
　　甘蔗的足跡
　　甘蔗原產(chǎn)于印度。歐洲人認(rèn)為，首屈一指?jìng)�(gè)發(fā)現(xiàn)甘蔗甜味的是亞歷山大?馬克東斯基。公元前326～前325年，他完成印度遠(yuǎn)行后，帶回一種令人驚異的禾木科植物。這種植物的莖稈高直粗壯，莖稈內(nèi)汁液豐富、味道甘甜。之后，我國(guó)商人航行到現(xiàn)今屬于印度和印度尼西亞的一些島嶼，發(fā)現(xiàn)甘蔗這種植物并積極推廣。阿拉伯人和我國(guó)人密切接觸后，開(kāi)始在近東和北非栽培甘蔗。公元9世紀(jì)，十字軍東征的騎士們把甘蔗從東方帶到了歐洲。
　　15世紀(jì)，葡萄牙和西班牙航海家們開(kāi)始了大西洋航海冒險(xiǎn)，他們?cè)诩幽抢�群島和亞速爾群島移植栽種甘蔗，甘蔗在這里長(zhǎng)勢(shì)良好。1493年哥倫布第二次航行美洲時(shí)，帶來(lái)了甘蔗的根莖，并在伊斯帕尼奧拉島（現(xiàn)海地島）開(kāi)始廣泛種植。西印度群島濕潤(rùn)的氣候、肥沃的土壤、明媚的陽(yáng)光給甘蔗生長(zhǎng)創(chuàng)造了完美的天然環(huán)境。此后20年間，西班牙人把這里變成了甘蔗的“青紗帳”。 1515年，三名西班牙人在美洲建造了首屈一指?jìng)�(gè)制糖小工廠(chǎng)，工人們來(lái)自于有幾年制糖歷史的西印度群島。
　　隨著時(shí)間的推移，“糖”已經(jīng)牢固地進(jìn)入歐洲人的日常生活。王公富賈奢華的宴席上開(kāi)始出現(xiàn)各類(lèi)樣式美觀(guān)的餐后甜點(diǎn)。
　　苦糖的歷程
　　18世紀(jì)末之前，“糖”一直是價(jià)格昂貴的食品。后來(lái)，一位德國(guó)物理學(xué)家從糖用甜菜里提煉出結(jié)晶狀的植物糖，味道絲毫不遜色于甘蔗。1802年，在德國(guó)誕生了首屈一指批精糖廠(chǎng)。此后，制糖工業(yè)飛速發(fā)展，急需大量廉價(jià)苦干的勞動(dòng)力，非洲黑奴成為首選。他們?nèi)詹煌Ｏⅲ�在酷熱的�?yáng)光下，在茂密的甘蔗叢林中，躲避著眾多毒蛇的襲擊和成群昆蟲(chóng)的叮咬，揮舞著尖利的刀具，不知疲倦地砍伐粗壯高大的甘蔗根莖。16至17世紀(jì)，眾多船只源源不斷地沿著同一條線(xiàn)路航行。他們先從歐洲出發(fā)，到達(dá)非洲西海岸，把成百上千黑奴裝在貨艙底部，然后運(yùn)往美洲東海岸。在悶熱不堪的底艙經(jīng)過(guò)疲憊痛苦的旅程而最后生存下來(lái)的奴隸，被賣(mài)到糖業(yè)種植場(chǎng)做苦力。最后，這些船只滿(mǎn)載著糖、香料和其他貨物返回歐洲。
　　甘蔗榨糖后剩下大量殘?jiān)�（糖漿），這種副產(chǎn)品叫糖蜜。最初，奴隸們用糖蜜制作出一種含有輕微酒精的飲料，但這種飲料味道古怪，異常難喝。后來(lái)，奴隸們學(xué)會(huì)使用一種極其簡(jiǎn)陋的裝置，笨拙地把自釀的飲料進(jìn)行蒸餾。蒸餾后的飲料烈度大大加強(qiáng)，更富有刺激性，達(dá)到了醉酒的效果，喝后能使人興奮并消除疲勞。這種嗆辣烈酒當(dāng)時(shí)被稱(chēng)為“塔菲亞”，它就是朗姆酒的雛形。
　　稍后，蒸餾甘蔗汁或廢糖蜜的技術(shù)有了提高，改進(jìn)后釀出的酒叫做Aquardiente（阿奎爾迪恩特），譯自西班牙語(yǔ)，意思是“火焰之水”（火酒）。喝火酒的已經(jīng)不是奴隸，而是無(wú)法無(wú)天的酒徒之輩——加勒比海盜。17世紀(jì)，Aquardiente的生產(chǎn)在牙買(mǎi)加如火如荼地發(fā)展起來(lái)。牙買(mǎi)加是各色人等混雜的地方，充斥著英國(guó)和西班牙*、逃亡天涯的罪犯、肆無(wú)忌憚的海盜、勇敢獵奇的冒險(xiǎn)家和窮困潦倒的賭徒。當(dāng)時(shí)，牙買(mǎi)加的城市里已經(jīng)出現(xiàn)數(shù)量可觀(guān)的“公眾飲酒點(diǎn)”，平均每10個(gè)居民就有1個(gè)小酒館。
　　酒館逐漸分為“純色”（上等）和“黑色”（下等）兩種。

      光顧上等酒館的是體面階層，如官吏、*和種植場(chǎng)主。身份體面的顧客自然要求飲料具有優(yōu)良的品質(zhì)，所支付的數(shù)額也隨之提高。來(lái)下等酒館的則多是漁夫、雇傭工人和墮落的酒鬼。為了滿(mǎn)足上層人士對(duì)質(zhì)量的要求，生產(chǎn)者們開(kāi)始對(duì)糖蜜進(jìn)行多次過(guò)濾和蒸餾，然后把酒放在木桶里儲(chǔ)存。一段時(shí)間后，木桶里竟然飄出醉人的香氣，釀出的酒再也不像“塔菲亞”和“阿奎爾迪恩特”那么苦澀。就這樣，郎姆酒誕生了。