烈日炎炎現(xiàn)在正值一年中氣候最熱時(shí)段這對(duì)葡萄酒而言是一種很大的考驗(yàn)，稍有不慎就有可能出現(xiàn)爆塞的現(xiàn)象。前段時(shí)間酒商網(wǎng)的小編有個(gè)朋友買酒，打開包裝后發(fā)現(xiàn)這瓶葡萄酒的軟木塞鼓出來一截，也就俗稱的:爆塞(脹塞或頂塞)。大多數(shù)朋友都不知道造成爆塞的原因，今天酒商網(wǎng)的小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下。
一、爆塞究竟是什么原因造成的?酒商網(wǎng)的小編認(rèn)為主要有以下6點(diǎn)原因。
(1)裝瓶時(shí)沒有壓緊:葡萄酒灌裝過程中因?yàn)闄C(jī)器發(fā)生故障導(dǎo)致軟木塞沒有完全壓緊從而造成爆塞。(2)葡萄酒殘留酵母:如果葡萄酒殘有酵母，就會(huì)形成二次發(fā)酵導(dǎo)致二氧化碳的釋放從而形成爆塞。(3)大家都知道葡萄酒含糖量較高而這類葡萄酒發(fā)生爆塞的概率較高，因?yàn)楹橇扛咭l(fā)二次發(fā)酵的概率較高可能引起爆塞。(4)溫度過高:當(dāng)溫度升高后，會(huì)導(dǎo)致二氧化硫或二氧化碳的溶解度下降從而析出導(dǎo)致爆塞。(5)溫度過低:溫度過低，葡萄酒體積增大，也會(huì)頂住酒塞，形成爆塞現(xiàn)象。(6)劇烈震動(dòng):葡萄酒經(jīng)過劇烈震動(dòng)同時(shí)增高了葡萄酒的溫度，這也是形成爆塞的原因之一。
二、如何避免爆塞?
(1)在裝瓶過程避免出現(xiàn)木塞沒有壓緊等現(xiàn)象。(2)在葡萄酒運(yùn)輸和儲(chǔ)藏過程中避免劇烈的震動(dòng)。(3)保持葡萄酒溫度的恒定，溫度波動(dòng)太大會(huì)導(dǎo)致軟木塞熱脹冷縮引起漏液。
三、爆塞的葡萄酒還能喝嗎?
這就要視爆塞程度而定了，(1)木塞只有輕微突起通常這類葡萄酒不會(huì)有太大問題，可以正常飲用，我國(guó)酒商網(wǎng)的小編建議大家不要長(zhǎng)期保存，應(yīng)盡快飲用掉。(2)木塞突起 10% 左右這類葡萄酒品質(zhì)會(huì)有所影響，但有時(shí)這種葡萄酒并沒有壞還是可以正常飲用的。(3)木塞突出 30% 或以上這類葡萄酒果香殆盡，通常不建議飲用。
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