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　　雞尾酒色彩絢麗，口感較好，深受很多人喜愛。據了解雞尾酒分類可以分為短飲和長飲。

　　短飲，即短時間喝的雞尾酒，時間一長雞尾酒風味就減弱了。該種酒采用搖動或攪拌以及冰鎮的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認為雞尾酒在調好后10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數是30度左右。

　　長飲，調制成適于消磨時間悠閑飲用的雞尾酒。對上蘇打水、果汗等，長飲雞尾酒幾簡全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。該種雞尾酒是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，盡管如此，一般認為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依制法不同而分若干種。

　　那么長飲的類型有：

　　1》果汁水酒，烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的類型。盛名的有約翰克林酒、湯加連酒等。

　　2》清涼飲料，是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汗和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒的類型。

　　3》香甜酒，在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的類型。喜歡的話最后撒上點肉豆蔻，有冷熱兩種。

　　4》餐后飲料，把任何種類的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起的類型。重要的是事先了解各種酒的密度。

　　5》酸味雞尾酒，酸味雞尾酒是在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西的類型。此酒在美國原則上不用蘇打水。其他國家有用蘇打水和香檳酒的。