品嘗圣喜莊園干紅葡萄酒時(shí)，溫度是非常重要的一環(huán)，若在最適合的溫度飲用時(shí)，不僅可以讓香氣完全散發(fā)出來(lái)，而且在口感的均衡度上，也可以達(dá)到最完美的境界。圣喜莊園干紅葡萄酒的適飲溫度要比白葡萄酒來(lái)得高，因?yàn)樗目诟斜劝拙苼?lái)得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。
因此，即使只是單純的圣喜莊園干紅葡萄酒，也會(huì)因?yàn)榫讫g、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。
搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳;再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣(以在自然光線的狀態(tài)下最理想)，這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，長(zhǎng)城星級(jí)干紅葡萄酒在它年輕時(shí)是無(wú)色的，但隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光;到成熟的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。
若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。紅葡萄酒則相反，它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色。
公司建立后，致力于葡萄酒的開(kāi)發(fā)、研究、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。從原料基地的建設(shè)，到生產(chǎn)工藝的管理；從外包裝的設(shè)計(jì)，到內(nèi)在質(zhì)量的控制；每一步都傾注了卡斯特人的心血，經(jīng)過(guò)公司的創(chuàng)業(yè)發(fā)展，形成了葡萄酒、干酒、甜酒系列和起泡酒系列的三大葡萄酒品系，并生產(chǎn)部分年份酒，成為酒中精品。
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