特殊葡萄酒其實不特殊只是在釀造葡萄酒的原料 工藝 技術上不同于其他的葡萄酒,采用不同時節的葡萄進行釀造，然后后期經過完全不同的釀造工藝打造出完全不同口味和感覺的葡萄酒。就
酒商網了解現在的葡萄酒主要分為以下幾種！
1. 起泡葡萄酒
起泡葡萄酒的氣必須是發酵產生的二氧化碳.在20攝氏度的條件下其氣壓大于0.3帕.在現在的浪漫國度法國就有這種酒的存在，那就是起泡葡萄酒！
2. 加汽葡萄酒
這種酒在前期和其他的葡萄酒有一些共同的特性,但是到后期就會有專業的人員向葡萄酒中添加二氧化碳部分或全部由人工添加。
3. 強化葡萄酒
強化葡萄酒又稱加強葡萄酒.在葡萄酒發酵之前或發酵中加入部分白蘭地或酒精,以提高酒精并抑制發酵,留下某種程度的自然成分。這種酒不易變質,分干甜兩種,
4. 加香葡萄酒
將葡萄酒中加入果汁,藥草,甜味劑等制成,有的還加入酒精或砂糖,酒度在16度-20度之間。味美思酒就是此類酒品最典型的代表。
5. 產膜葡萄酒
葡萄汁經過全部酒精發酵,在酒的自然表面產生一層典型的酵母膜后,加入葡萄白蘭地,葡萄酒精或食用精餾酒精,所含酒度等于或高于15%的葡萄酒。
6. 冰葡萄酒
將葡萄推遲采收,在氣溫低于-7攝氏度情況下,使葡萄在樹枝上保持一定時間,結冰,然后采收,壓榨,用此葡萄汁釀成的酒。
7. 貴腐葡萄酒
在葡萄的成熟后期,葡萄果實感染了灰綠葡萄孢,使果實的成分發生了明顯的變化,用這種葡萄釀制成的酒就是貴腐葡萄酒。被稱為珍貴“爛"葡萄。
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