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 寧晉古為東海之濱黑龍港區。《水經注》云：“澤流迂回城下”，為中朝準地名，基地為火山巖，湖相沉積粘陶土。其土干而結塊，硬入鐵石（狗頭膠泥）。水調為泥，可塑可雕。捏塑為皿器，用火燒之，可制成佳陶用品。盛水由甘冽晶瑩；煮飯則邪味盡去，只發五谷之香；存酒則綿香醇郁。古有陶氏選粘陶優處掘坑，將五谷發酵，再用黑龍港黑龍譚之水以陶鍋蒸餾。成酒后，陶壇#養百日濃香滿堂，經年則香飄數里。陶氏以壇酒獻于堯帝，堯帝不忍自飲，舜平“四害”，以安天下，堯帝便將此酒賜予功臣舜，并筑臺禪讓帝位（今堯臺遺址尚存）。禹“導九河以入東海，大地洪水盡平”舜帝又取泥坑所釀酒賜之，飲則盡歡。 
    商紂王無道，太公望隱居東海之濱（寧晉洨河岸邊）。每釣鮮珍之魚，必找酒家烹為佐菜，飲泥坑酒以逸神志，譽之“酒干留舌本，神逸顏面少，神逸顏面少” 
    唐李白到寧晉修太白渠，飲過作坊釀酒后，特書贈酒家:“十里聞香三里醉，一杯進口五云飛。” 
    金元時期寧晉戰亂不斷，百姓四處逃難，泥坑釀酒自此失傳。明代萬歷年間，翰林王之棟回邑治水，掘土培堤，得一石匣，匣內有一酒經，王之棟遂使邑人修建燒坊，泥坑釀酒由此而重聞于世。 
    解放后泥坑得以發揚光大，名聞遐邇。 
    隨著科學技術的發展，今天人們明白了泥坑酒特殊香醇味的原因，一是黑龍泉水清澈甘冽，含有多種礦物質，二是狗頭膠泥中含有大量的腐殖質和有效磷，發酵是可產生大量的香味物質，故酒味芳香濃郁，泥坑酒亦憑此特殊的發酵工藝而得名。
福盛泉的由來： 
    明代萬歷年間，寧晉縣東南小南海（即寧晉泊）波光帆影，歐翔魚游，葦茂荷青，景色迷人，視為人間仙境。 
    適值當年萬歷帝的母親（李皇后）巡游至此，乘船觀看南海風光。李皇后被景色所迷，意欲仙境，輕步離船入水。水中浪花四射，沖出金龍，皇后乘金龍駕祥云，飛入空中。眾陪臣即叩首跪拜，急報皇上：李皇后成仙升天。萬歷帝念母親養育之恩下詔書，在瀕臨“小南海”大興土木，建造與京城同樣富麗堂皇之宮殿，供祭拜母親之用。竣工后，萬歷帝御臨察看，宮殿金磚碧瓦，氣勢輝煌，倒映水中，遠觀猶如海市蜃樓。故龍顏大悅，遂明知縣陪同游覽鳳凰城（即寧晉城）。行在鼓樓街上，看座座牌坊巍峨，店鋪林立，車水馬龍，商賈云集，人們豐衣足食，一派繁榮盛景。剛過曹狀元牌坊，陣陣清風帶著濃濃酒香飄來，萬歷帝聞香，命停攆下轎映入眼簾的是“楊紆”燒酒作坊。萬歷帝入內，主人聞御駕親臨作坊，即跪拜，呈上“百年窖藏美酒”。萬歷帝飲后贊酒美，御書“福盛泉”賜酒坊，意為“百姓安康幸福，國家興盛之源泉”。從此，“楊紆”燒酒作坊改名為“福盛泉” 燒酒作坊。萬歷帝御用之“窖藏美酒” 改名為“福盛泉” 窖藏酒。該作坊也因此更中生意興隆，其酒名揚九州，代代流傳。 
    “泥坑酒來風亦醉，歡宴人去路還香”。
     至1946年，“福盛泉” 燒坊同另外兩家“智成公”、“智成永” 燒坊合并劃歸國有，改名為寧晉縣制酒廠（即河北泥坑酒業有限責任公司）今公司技術人員挖掘古燒坊“福盛泉”釀造之秘方，按照傳統工藝，結合現代科技重新釀造出了萬歷帝御飲之“福盛泉” 窖藏美酒。使之香飄千家萬戶，聲譽五湖四海。 
        
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