酒水招商網(wǎng)認(rèn)為,聞酒和品酒都是一個(gè)人氣質(zhì)和品味的體現(xiàn),所以具備一些聞酒的知識(shí)一定會(huì)讓您的個(gè)人魅力有所提升的。
首先要先聞靜止?fàn)顟B(tài)時(shí)的酒,隨后晃動(dòng)酒杯,使得酒水與空氣充分的接觸,這樣才能使酒的香氣釋放出來(lái),隨后把杯子靠近鼻子,隨后深呼吸聞一聞酒香,與首屈一指次聞酒時(shí)的感覺(jué)做比較,首屈一指次的酒香比較直接和濃郁。第二次聞的香味比較清淡和復(fù)雜,酒香可分葡萄本身所發(fā)散出來(lái)的果香(不單只有葡萄的果香),發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的味道、以及好的葡萄酒成熟后轉(zhuǎn)變成的珍貴而復(fù)雜、豐富的酒香(Bouquet)。
葡萄酒中含數(shù)百種不同的氣味,一般分成五類(lèi)。 首屈一指類(lèi)是植物香味,主要屬陳年香味;第二類(lèi)是動(dòng)物性香味,是耐久存的
紅酒經(jīng)過(guò)常年的瓶中培養(yǎng)后出現(xiàn)的香味;第三類(lèi)是花香味,是年輕的葡萄酒中比較常有的香味,久存之后會(huì)逐漸變淡、消失;第四類(lèi)是水果香味,這是年輕、新鮮的葡萄酒中常有的香味,隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng),會(huì)變成較濃重的成熟果香;第五類(lèi)是香料香味,是來(lái)自橡木桶的香味,大部分則屬于葡萄酒成熟后發(fā)出來(lái)的香味。
一個(gè)簡(jiǎn)單的聞酒動(dòng)作就有這么多的學(xué)問(wèn),可見(jiàn)酒對(duì)人們生活影響之大。
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