現(xiàn)在有很多“酒窖”只包括選酒和儲存這兩項,然而開瓶和開瓶后的儲存這兩種文化都沒有。一般的酒窖,客人來了就開一兩瓶嘗一下,商家也沒注意到挺好飲用溫度,對葡萄酒文化的推廣意識薄弱。除此之外,酒窖現(xiàn)在還有一種缺陷,就是硬件設(shè)施不達標。據(jù)了解,在制冷保濕方面,很多酒窖文章來源華夏酒報就只用一般的空調(diào),主要是由于專業(yè)的酒窖制冷保濕設(shè)備需要1萬多一立方米,成本很高,所以很多酒窖就退而求其次,最后這些酒窖就變成“偽酒窖”了。
所謂廣義的“酒窖”, 意思是指能把葡萄酒文化真正帶進來,其中包括葡萄酒儲存、選擇、開瓶、開瓶后的儲存等等。借助酒窖進行銷售是葡萄酒界當前較為流行的營銷方式。然而,關(guān)于“酒窖”的定義相信沒有幾個人能準確說出來。
“酒窖”現(xiàn)在已經(jīng)成為了眾多進口葡萄酒商的一個賣點,而純粹的酒窖文化卻始終跟不上市場發(fā)展的腳步。
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