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區(qū)分真假冰酒首先要看瓶子上的標(biāo)簽

發(fā)布時(shí)間：2012/12/29 9:25:02 瀏覽次數(shù)：評(píng)分：3

區(qū)分真假冰酒首先要看瓶子上的標(biāo)簽。

真正的冰酒應(yīng)該英語應(yīng)該是一個(gè)單詞“icewine”，而仿冒冰酒一般會(huì)分開來寫成“ice wine”；另外，假冒冰酒往往使用一些誤導(dǎo)性語言，如“Canadian-style”（加拿大風(fēng)格）、“made in Toronto”（多倫多制造）等，瓶子上有時(shí)會(huì)有尼亞加拉瀑布或者楓葉圖案。

真正的加拿大冰酒必須有VQA標(biāo)志。一些假冒加拿大冰酒上的VQA標(biāo)志看似相似，仔細(xì)看實(shí)為仿冒。　　細(xì)細(xì)品嘗，假的冰酒更像是加了糖的甜水，黏度也不如真正的冰酒，口感上也沒有冰酒普遍具有的花香和熱帶水果的芳香。一般來說，好的冰酒通常都有一種蜂蜜的風(fēng)味，也許還帶有一絲干杏仁的氣息和輕微的干果味，但并不是所有的冰酒都有這樣的特征。年份不同，冰酒在色澤、酒體、芳香和口感上的變化也很大，普通消費(fèi)者很難僅僅從感官上區(qū)分真假冰酒。

在加拿大，安大略省酒類控制委員會(huì)LCBO的品質(zhì)確保實(shí)驗(yàn)室每年都要用最尖端的氣相色譜儀對(duì)至少40種冰酒進(jìn)行分析檢驗(yàn)。氣相色譜儀可以通過分析冰酒中碳12和碳13兩個(gè)同位素的比例確定真假冰酒。這種儀器不但可以區(qū)分酒里的酒精成份是來自天然冰凍的葡萄還是來自其它人工方法，還能確定酒精成份是來自葡萄還是來自谷物、糖蜜或是合成酒精。

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