大力塑造貴州白酒業新文化
發布時間:2012/4/17 8:39:36 瀏覽次數: 評分:3
天士力集團、貴州國臺酒有限公司董事長閆希軍說,面向“十二五”新時期,貴州省白酒業得出了明確的跨越式發展的新目標,解讀這些目標,其中提出了發揮重點區域的龍頭作用,堅持走新型工業化道路、大力推行品牌帶動戰略等導向性要求。
他認為,將傳統釀造工藝與現代科技相結合,實現技術創新和標準創新,是支撐白酒業走向新型工業化的重要保障。利用PCR—DGGE技術,可以建立茅臺區域的微生物菌群圖譜,并確定白酒發酵過程中參與的優勢微生物,監測微生物環境的動態變化。基于紅外光譜與計算機技術,能夠模擬白酒人工品評,實現白酒品評的數字化。兩項技術的開發應用是對白酒業科技進步的探索和實踐。
與產業發展和科技創新相適應,還要大力塑造貴州白酒業的新文化,要拓寬文化視野,深入挖掘白酒的精神文化內涵。他認為,以“通”為核心內涵,是白酒文化的精髓,作為一種探索,有待于進一步挖掘和完善。以“通”為核心,創新現代飲酒文化,打造現代健康白酒,使酒的健康價值、經濟價值、文化價值、社會價值得以充分展現。
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作者:酒商網【JiuS.net】 來源:m.liyushen.com 分類:洋酒營銷 【
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