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    清酒配魚生、黃酒配大閘蟹、葡萄酒配牛排，如此程式化的酒菜搭配早就“落伍”了。在這個玩“時尚”的年代，誰說洋酒不能搭配我國菜？當濃油赤醬的上海菜遭遇清淡的白葡萄酒，會產生怎樣美好的化學反應呢？  
    明蝦球+白品樂=優雅  
    阿爾薩斯是法國知名的白葡萄酒產區，出產高品質的白葡萄酒。白品樂是阿爾薩斯葡萄酒中口味最淡、果香最純且最為柔和（酸度較低）的一款，最適合搭配醬汁不是很甜的海鮮或白肉。  
    干燒蝦球和松鼠大黃魚，濃郁的醬汁和酸酸甜甜的口感特別受到上海人的鐘愛。而白品樂酒體淡黃，散發著葡萄和白色花朵的香味，口感清新優雅，酒體均衡，略帶奶油味，水果和鮮花的香氣能在口中長久回蕩，將菜式中酸甜醬汁的味道推到極致。  
    大閘蟹+雷司令=愉悅  
    上海人習慣用黃酒配大閘蟹，因為可以驅寒。如果要找一款與蟹搭配的葡萄酒，雷司令是不錯的選擇。  
    雷司令是阿爾薩斯最高貴且最具代表性的葡萄酒，大多為干型葡萄酒，且伴有礦物質的特別香味，酒精含量較低（一般為12 到12.5度）。雷司令雍容大度，以優雅細致的均衡感見長，除花香和水果香味外，還伴著淡淡的清新礦石味甚至火藥、汽油味道，風格獨樹一幟，最適合搭配海鮮。 溫和的白色質感，清新爽口、酸度適中，散發著果味的芳香，與傳統我國黃酒的溫潤不同，雷司令的口感更活潑，仿佛品嘗大閘蟹不再是儀式感十足，反而充滿了愉悅的趣味。  
    樟茶鴨+灰品樂=醇厚  
    灰品樂圓潤的口感常常使人聯想到成熟的果實和金秋的芬芳。與雷司令相比，灰品樂酸度較低，味道更為醇厚。  
    香味版權華夏酒報濃郁、口感豐盈的灰品樂初期帶有水蜜桃與杏桃的果香，成熟后則呈熏烤或奶油的香味，酸度低、口感豐盈、帶有淡淡的熏烤味，與同樣采用熏烤燒制的樟茶鴨或者北京烤鴨搭配，相得益彰、十分完美。  
    小籠包+瓊瑤漿=悠長  
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