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據《三水縣志》記載，三水境內釀酒始于明朝正德年間(公元1506-1521年)，到了明朝嘉靖五年(公元1526年)三水建縣之前，縣境內造酒坊有幾十間，但產量較小，所釀的酒以米酒為主。20世紀30年代，三水縣境內，造酒業十分發達，僅西南街就有十多家造酒坊，從業百余人，月產量60多噸。1952年由當時三水縣西南鎮最大的幾家造酒坊合并組成三水縣酒業聯營社；1956年改為公私合營三水酒廠。經過480多年的發展，到了20世紀60—80年代，三水酒廠成為三水縣縣屬工業體系中的骨干企業。