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    北京老漢一擔(dān)二鍋頭酒是八達(dá)嶺酒廠重點推廣核心價值產(chǎn)品，傳承古法釀造技術(shù)，固態(tài)發(fā)酵，純糧釀造，選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以麩曲為糖化發(fā)酵劑，采用老五甑發(fā)酵法、混蒸混燒、看花接酒、掐頭去尾，長期儲存、精工勾兌而成。酒業(yè)清澈透明，酒體醇厚，綿甜爽凈，余味悠長等特點，飲譽全國。北京市延慶正古稱隆慶、媯川，釀酒歷史甚早。遠(yuǎn)在唐玄宗開元年( 713-741)間，蔡鄰就曾撰一碑文上說：“媯川之陽曰龍山水谷，黃粱之栗、玉液之醞、丘園之果、仙原之藥，為天下之最。”約1略算起來，迄今已有1200年以上的歷史了。明清之際，這里所釀的高梁酒成為地方的四大物產(chǎn)之一。到了清初康、雍、乾的太平盛世，其釀酒業(yè)發(fā)展甚速，酒坊林立，酒旗招展，計有大小廠坊88家，“每歲陸運銷京北一帶，約十五萬斤”。
    1968年時，經(jīng)周總理親批，當(dāng)?shù)卦谖挥诎诉_(dá)嶺山麓、黃龍?zhí)杜吓f酒坊的基礎(chǔ)上，興建延慶釀酒廠。 1983年至1985年,分別被評為北京市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；而1993年10月，又榮獲中國白酒精品獎。2015年至2017連續(xù)三年獲得比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽四金雙銀獎。 2011該公司資產(chǎn)重組后，采用瀘州老窖工藝，翻建濃香型泥窖池228個，清香型缸發(fā)車間1000多平米。翻新聯(lián)合車間、酒庫和成品庫15000平米，配置制動化及消防設(shè)施系統(tǒng)。煤改氣及光伏發(fā)電、洗瓶水回收設(shè)備及汅水處理廠。形成綠色、生態(tài)、環(huán)保循環(huán)經(jīng)濟模式。2015年被北京釀酒協(xié)會授予純糧固態(tài)發(fā)酵示范企業(yè)。