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      黃酒是*上最古老的酒類之一，源于我國紹興，且唯我國有之，它與啤酒、葡萄酒并稱*三大古酒。黃酒的品種繁多，紹興酒便是其中之一。我國臺灣本沒有紹興酒，直到蔣介石先生于1949年來臺之后，才吩咐公賣局著手研制紹興酒。

       將于3月23日于成都開幕的我國春季糖酒會上，一款來自我國臺灣的黃酒——公賣局御制酒將正式與內地愛酒人士見面。這款由國內酒類供應鏈服務商建發(fā)酒業(yè)引入的黃酒，將是臺灣首屈一指款公開亮相內地市場的黃酒。

       由于公賣局生產不出有古越紹興酒風味的紹興酒，便托蔣經國先生幫忙借到了能人異士在板橋拜師學得了制熟料散米、麥曲秘籍，再移至埔里終于研制出讓蔣公滿意的純正口味的古越紹興酒——公賣局御制酒。

       據建發(fā)酒業(yè)的相關負責人表示：“無論從原料選擇、工藝技術，還是口感以及飲用方法上，黃酒都獨樹一幟，加之我國獨有，幾千年的釀造技術積累使得它極具我國酒水的文化特色。”

     自1953年上市以來，公賣局御制酒頻繁出現(xiàn)在各種喜慶宴會上，之后更是成為蔣介石先生的國宴專屬用酒，并且屢獲殊榮，不僅于1988年榮獲*希臘食品評鑒會的金質獎章，其十年窖藏的酒三次（2002、2004、2005）榮獲*酒類評鑒會的金質獎章。

       公賣局御制酒之所以能成為黃酒系列中的佼佼者，一方面承襲了古老的釀造方法，另一方面則是拜埔里的優(yōu)質水質（愛蘭甘泉）、涼爽氣候以及埔里釀酒師精湛的釀造技術所賜。