黃酒是*上最古老的酒類之一,源于我國紹興,且唯我國有之,它與啤酒、葡萄酒并稱*三大古酒。黃酒的品種繁多,紹興酒便是其中之一。我國臺灣本沒有紹興酒,直到蔣介石先生于1949年來臺之后,才吩咐公賣局著手研制紹興酒。
將于3月23日于成都開幕的我國春季糖酒會上,一款來自我國臺灣的黃酒——公賣局御制酒將正式與內地愛酒人士見面。這款由國內酒類供應鏈服務商建發(fā)酒業(yè)引入的黃酒,將是臺灣首屈一指款公開亮相內地市場的黃酒。
由于公賣局生產不出有古越紹興酒風味的紹興酒,便托蔣經國先生幫忙借到了能人異士在板橋拜師學得了制熟料散米、麥曲秘籍,再移至埔里終于研制出讓蔣公滿意的純正口味的古越紹興酒——公賣局御制酒。
據建發(fā)酒業(yè)的相關負責人表示:“無論從原料選擇、工藝技術,還是口感以及飲用方法上,黃酒都獨樹一幟,加之我國獨有,幾千年的釀造技術積累使得它極具我國酒水的文化特色。”
自1953年上市以來,公賣局御制酒頻繁出現(xiàn)在各種喜慶宴會上,之后更是成為蔣介石先生的國宴專屬用酒,并且屢獲殊榮,不僅于1988年榮獲*希臘食品評鑒會的金質獎章,其十年窖藏的酒三次(2002、2004、2005)榮獲*酒類評鑒會的金質獎章。
公賣局御制酒之所以能成為黃酒系列中的佼佼者,一方面承襲了古老的釀造方法,另一方面則是拜埔里的優(yōu)質水質(愛蘭甘泉)、涼爽氣候以及埔里釀酒師精湛的釀造技術所賜。
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