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飲菊花酒的習俗也與養生保健有關。由于菊花酒能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價值。明代醫學家李時珍指出，菊花具有“治頭風、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效。從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。    最近的室外氣溫是一天比一天低了，所以保暖驅寒就成了人們關心的話題。

    制作方法

    配方一

    配方：菊花(500克)、杜仲(500克)；防風、附子、黃蓍、干姜、桂心、當歸、石斛，各200克；紫英石、肉蓯蓉，各250克；萆薢、獨活、鐘乳粉，各400克；茯苓150克。

    制用法：以酒七斗，浸五日。

    功效：治男女風虛寒冷，腰背痛，食少羸瘦，無顏色，噓吸少氣，去風冷，補不足。

    配方二配方：甘菊花500克，生地黃300克。枸杞子、當歸各100克，糯米3000克，酒曲適量。將前4味，水煎2次。取濃汁2500毫升，備用；再將糯米，取藥汁500毫升，浸濕，瀝干，蒸飯，待涼后，與酒曲(壓細)、藥汁，拌勻，裝入瓦壇中發酵，如常法釀酒，味甜后；去渣，即成。

    功效：養肝明目、滋陰清熱。

    主治：肝腎不足之頭痛、頭昏目眩，耳鳴、腰膝酸軟、手足震顫等癥。

    用法：口服。每次服20~30毫升，日服2次。

    菊花入藥，制成菊花酒，有疏風除熱、養肝明目、消炎解毒的功效。

       配方三 配方：菊花、生地黃、地骨皮各2500克，糯米35千克，酒曲適量。

    制法：前3味加水50千克煮至減半，備用；糯米浸泡，瀝干，蒸飯，待溫，同酒曲(先壓細)，藥汁同拌令勻，入甕密封，候熟澄清備用。

    功效：壯筋骨、補精髓、清虛熱。

    用法：口服。每次溫服10毫升，日服3次。