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     九軒酒業每年在荔枝盛產季，從果農那里收購大批量的荔枝，采用全自動化生產設備對荔枝鮮果進行深加工，釀制出荔香四溢的荔枝酒，將荔枝身價提升幾十倍，給果農帶來了福音，也給社會作出了巨大貢獻。在此次高交會中，九軒酒業與歐洲匈牙利卡羅恰市市*及瑞士Etics控股集團公司分別在技術開發及歐洲市場推廣方面簽訂合作協議。

     在剛剛結束的第十三屆高交會上，作為高新技術成果的荔枝酒成為展會的一大亮點，備受中外客商及各類媒體的關注，也掀起了對荔枝深加工的思考。在酒商網上面有更多的新信息可以作為依據來參考了解。

    此次展會中亮相的九軒酒業冷金香荔枝酒，擁有公司自主研發的多菌種低溫控溫生物發酵技術，解決了荔枝在發酵過程中容易氧化、腐化變味、色香盡失的難題，并結合加拿大冰酒釀制技術與唐宮密宗平衡工藝等技術釀制而成。在展會中，九軒酒業展臺中放置一顆逼真的荔枝模型，還有在酒商網上面截取下來的圖片信息也在展臺上陳列著各種類型的荔枝酒，荔香四溢，前來咨詢和品嘗的中外客商絡繹不絕。

    荔枝是嶺南特色水果之一，味美色香，每年產量達幾百萬噸。但荔枝“一日色變、二日味變、三日色香味盡去矣”，保鮮非常困難且產季集中，雖然產量大，營養價值豐富，但由于保鮮難題導致荔枝滯銷，從而也常引發“果賤傷農”的事件。

    傳統加工業在一定程度上緩解了此種現象，但其附加值不高，無法改變這種狀況。在1998年九軒酒業參加國家星火計劃，建立荔枝深加工項目，并成功研發了多菌種低溫控溫生物發酵專項技術，成功生產出冷金香荔枝酒。

      此次高交會中荔枝酒的亮相，也掀起了對荔枝深加工業的思考，人們開始考慮通過技術的研發，利用荔枝鮮果為原料開發出更多荔枝醋、荔枝果飲、荔枝保健品等荔枝深加工產品。至今為止，荔枝深加工所需荔枝量還不到荔枝總產量的5%，葡萄酒及荔枝深加工業的市場空間非常大。本文由酒商網小編輯為您提供。