曾經以生產低價壇裝黃酒為主的桃源黃酒企業,通過8年多“洗心革面”,如今已在品質、包裝、品牌上有了質的提升。2003年,我市舉辦了首屆黃酒節,至去年為止,已經舉辦了八屆。桃源黃酒市場知名度不斷提升。
喝黃酒,就喝“同里紅”、“吳宮老酒”,已逐漸成我市餐飲市場新的消費時尚。
目前,桃源黃酒企業全部取得了市場準入QS證,擁有國家級黃酒會員企業、理事企業4家,擁有黃酒國家評委1名、江蘇省級評委10名、配酒技師60名,同時還擁有赫赫有名商標1只、國家農業部綠色食品2只、江蘇省盛名商標3只、江蘇省名牌產品3只、蘇州市級知名商標和蘇州市名牌產品共15只。“吳宮老酒”、“尚口佳”、“同里紅”等黃酒品牌入圍全省第三屆黃酒優秀產品行列。通過8年多的努力,桃源黃酒已經實現了一個漂亮轉身,近幾年中出現較大的品質提升,黃酒產業正在崛起,桃源有“天下黃酒首屈一指鎮”之美譽,但還存在巨大的發展空間。
江南大學副校長徐巖認為,江蘇地區擁有得天獨厚的地域優勢。去年,我國酒類的產量是5600萬噸,其中黃酒產量只有300萬噸,僅占到5.4%。從這個數據可以看出,黃酒的發展,正在迎來前所未有的黃金時代,黃酒的振興需要解決好傳統與創新的關系。
目前,桃源鎮擁有規模以上釀造企業25家,年生產各類黃酒6.5萬噸,黃酒集中度越來越高,行業引領作用逐步增強。記者在采訪中感觸最深的是,“同里紅”、“吳宮老酒”、 “水鄉麗人”等企業對桃源黃酒的未來充滿信心,“一定會迎來發展的黃金期。”
黃酒要迎來黃金期,多數企業經營者認為,針對當前節能減排、用工成本、資源等壓力,用先進技術改造傳統產業提升黃酒品質、包裝、品牌和營銷服務等已迫在眉睫。
桃源黃酒企業開始著手改良黃酒的口感,經過一些老釀酒技師和科研人員的努力,清爽型黃酒橫空出世,并獲得了市場的好評,省清爽型黃酒的標準就是當地企業參與制定的。此外,國家標準已在制定之中,嘗到了創新甜頭的當地企業開始謀求更大的發展。
在這方面,同里紅酒業有限公司作出了較好的表率。從2009年資產重組以來,同里紅每年都會有3~5款新品推向市場,收到了很好的效果,今年企業3個新品黃酒的研制更是被我市推薦成為蘇州市2011年度首屈一指批工業科技攻關指導性計劃項目。目前同里紅區域市場終端銷售點有近15000家,產品覆蓋江浙滬地區。同時,同里紅品牌也已成為“蘇州知名商標”、“蘇州名牌產品”和“江蘇省優產品”。
老企業蘇州百花漾釀造有限公司投入3000多萬元,通過改建生產廠房、優化生產環境、更新生產設備、改進生產工藝流程,使得“吳宮老酒”的品質和穩定性進一步提高,品位進一步提升。同時,百花漾還在包裝與品牌上做文章,先后獲得“省盛名商標”、“省名牌產品”、“赫赫有名商標”。通過這一系列的努力,目前,百花漾的年生產能力已達1.5萬噸,銷售網絡覆蓋蘇州,觸角延伸至我國多個城市。
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