倒酒應(yīng)裝酒杯1/3為宜
Penny Wilson是澳大利亞某酒莊的亞太區(qū)銷售代表,多年與葡萄酒打交道使得Penny對酒文化非常了解。“現(xiàn)在幾乎所有的酒品牌都瞄準了我國市場,我國對葡萄酒的需求很大,但是我發(fā)現(xiàn)很多人并不了解酒文化。”Penny告訴記者,在品嘗葡萄酒的同時,也得注意文明。
Penny發(fā)現(xiàn),從我國酒文化看來,許多人習慣于喝烈酒。在喝烈酒的時候一般會用小杯,倒酒的時候會將杯子裝得滿滿的。孰不知,這種方式并不適用于喝葡萄酒的場合。
據(jù)Penny介紹,一般情況,喝葡萄酒都會用高腳玻璃杯。“在給別人倒葡萄酒的時候,以玻璃杯1/3的量為宜,這也是餐桌上的文明禮儀。”為什么是1/3呢?Penny也給出了解釋。酒在開品之前都是密封的,沒有跟外界空氣接觸,將酒倒入酒杯,并且留出2/3的空間主要是用于喝酒前的搖酒。“喝酒前挺好要將酒充分地搖晃幾下,這樣可以讓酒杯里的酒充分地與空氣接觸,有助于散發(fā)出長期密封的酒香。”如果在聚會中給客人倒的酒太滿,反而使對方?jīng)]法真正享受葡萄酒。
不同的酒搭配不同的食物
Penny告訴記者,在餐桌上,葡萄酒只是起輔助的作用,最重要的是食物,但是不同的食物必須要搭配不同種類的葡萄酒喝。“比如白葡萄酒的味道較淡,可以搭配味道清淡的海鮮食用,而紅葡萄酒的味道較濃,挺好搭配肉類一起吃,如鴨肉等,有些甜葡萄酒則需要放在飯后跟甜點搭配。” 吃完一口食物,再喝口葡萄酒,這樣酒香與食物的味道相輔相成,葡萄酒的作用才會完全發(fā)揮出來。
Penny還特別提醒在餐桌上,喝葡萄酒要小口喝。因為在葡萄酒文化中,酒是用來品嘗的,需要小口小口地品嘗回味。“葡萄酒的酒精度數(shù)一般在12度左右,度數(shù)很低,跟我國的白酒不同,不能一飲而盡。” 這一點,雖然很多人知道,但是在實際運用中卻被忽視掉。
葡萄酒不宜兌著喝
Penny還注意到,有人喜歡在葡萄酒中兌蘇打水喝,這樣是不符合品酒禮儀的。如果在葡萄酒中兌蘇打水,會沖淡酒的香味,在大型的聚餐場合這種做法也是不禮貌的。
很多人喜歡在酒里摻冰塊,Penny說這種做法并不適用于喝葡萄酒。在葡萄酒飲用習慣中,白葡萄酒宜先放冰箱里冷藏,冰鎮(zhèn)著喝,而紅葡萄酒則適合常溫下飲用。
Penny說酒文化也屬于現(xiàn)代文明的一部分,普及葡萄酒的禮儀和文化也能夠助力國際旅游島的建設(shè)。
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