真正的藝術家是需要富養的,需要紅酒、雪茄和咖啡,需要空氣、草地和朋友。
海派清口如果到北方去,我堅信會引起反感,如果一個人把別人沒有的東西在他面前炫耀,那是一種不尊重。我跟他們談咖啡,談紅酒,合適嗎?不合適,溫飽問題都沒有解決,藝術領域強調一個范疇和歸屬感。
有條件的話,上海人就應該活出品位來,但忘本不大好,天天拿杯紅酒裝不要緊,不過同時你要承認,自己小辰光(注:小時候)也吃過泡飯。
社會上有很多人是很裝的,拿個紅酒杯晃來晃去好像很懂。他不想想上海是臥虎藏龍之地,說出來不要招人笑話。我收藏拉菲好久,我從來不說的,因為覺得自己不夠懂。紅酒是個小眾文化,海派清口也是個小眾
紅酒開啟之后,每一段都會有不同的味道,它的中段和尾段、一小時前和五小時前,味道可能是完全不同的。你可以自己去感悟這個東西,但是我覺得因為它太模糊,所以很難鑒定……我現在可能是中段吧?正好是紅酒綻放的時候。
海派清口大師周立波特別“講腔調”,總是西裝筆挺,皮鞋锃亮,并且喜歡喝咖啡、抽雪茄、品紅酒。在接受媒體采訪時,他經常會不經意間談及葡萄酒。
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