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    江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗。 
    江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。  
    適合人群: 
    適合所有人食用。 
    1. 對(duì)中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。 
    食用方法: 
    1. 在江米酒中打個(gè)蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補(bǔ)效果更佳。 
    2. 江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時(shí)間。
    其他: 
    1. 米酒宜溫?zé)岷箫嫞�曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》第八回中借薛寶釵之口作了說明：“難道就不知道酒性最熱，若熱吃下去，發(fā)散的就快；若冷吃下去，便凝結(jié)在內(nèi)，以五臟去暖它，豈不受害？”天冷喝燙熱的米酒，可減少體內(nèi)熱能的消耗及對(duì)胃腸的刺激。臺(tái)灣百姓中還流行冬令進(jìn)補(bǔ)以米酒資訊加綠茶的飲法以驅(qū)寒養(yǎng)生。 
    2. 我國故代民間俗語稱：“米酒糧食精，越喝越年輕”；“人參補(bǔ)氣，米酒養(yǎng)人”。 
    3. 明代李時(shí)珍在《本草綱目》里舉出70余種可入藥的酒中，米酒列為首位，足見功效不凡。米酒還是烹飪中的調(diào)味佳品，可消除腥膻氣味、增加醇香甜味、增強(qiáng)食欲。 
    4. 臺(tái)灣人還認(rèn)為，在炒菜肴時(shí)，米酒是如同鹽一樣不可缺少的尤物，故而他們爭(zhēng)購米酒也鄧小平生前酷愛飲用米酒，有時(shí)甚至和夫人卓琳一起釀制米酒。卓琳擅長做糯米酒，并根據(jù)鄧小平血糖偏低制出合口味又利于低血糖上升的佳釀。這從當(dāng)年鄧小平的日常食譜上可以看出：早餐一小碗米酒沖雞蛋、兩個(gè)小饅頭、一碗稀飯、一點(diǎn)豆瓣醬；中餐一杯白酒或米酒，三樣素菜、兩碗小米飯；晚餐一杯白酒或米酒，三樣素菜、兩小碗米飯；星期天加葷菜。可以說，鄧小平的健康長壽與常飲米酒有一定關(guān)系。就可以理解了。 
    米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產(chǎn)之一，有悠久的飲用歷史。 
    米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。它們的區(qū)別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡(jiǎn)單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人君更大，最宜作夏季的飲料。制作法是將米飯（干飯）涼透后拌曲，保溫發(fā)酵24小時(shí)即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質(zhì)量挺好，食用也最普遍。   
    米酒煮雞蛋有溫胃健脾。祛風(fēng)散寒，滋陰補(bǔ)腎的功效。不含任何激素，防腐劑，是天然食品，對(duì)脾弱體虛的*有補(bǔ)益 
    長個(gè)的時(shí)候當(dāng)然可以吃了，天天吃更好，雞蛋富含大量蛋白質(zhì)和各種維生素，是長個(gè)時(shí)挺好的蛋白質(zhì)來源！米酒煮雞蛋滋補(bǔ)身體，開胃健脾，適合天天吃！ 

    米酒的酒精含量約為15%～25%。與黃酒相近，但是其熱量卻比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為*上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。