窯灣綠豆燒產于江蘇省新沂市窯灣鎮，其前身是明皇宮御酒——“綠酒”，有500多年的歷史。
早在明朝李時珍任皇宮御醫時，用珍貴藥材配制宮廷
保健酒，酒色棕綠，故稱“綠酒”。后來，在歷史上也曾有“金箔酒”、“辣黃酒”、“墻縫酒”等雅稱。窯灣籍海外商人和美、英傳教士將“窯灣綠豆燒酒”傳入了歐美和東南亞等地，被中外人士稱為“我國的白蘭地”，專家學者亦稱之為“東方的XO”。窯灣綠豆燒香醇甜美，酒性正和，回味悠長，別有風味。
釀造工藝
窯灣綠豆燒酒基以優質大麥、小麥和豌豆為原料，采用傳統作坊釀造成大曲酒，配以紅參、當歸、杜仲、淡竹葉、蟲衣、砂仁、梔子、藏紅花等40余味中草藥和冰糖、白砂糖，經過入缸靜止沉淀，并讓酒、藥、糖慢慢溶為一體，至一定時間，即成綠豆燒酒。 色如金波，香醇甜美，具有舒筋、活血、開胃、健脾之功效。暢銷京滬、寧、杭，遠銷東南亞各國及港、澳等地。
功效作用
新沂窯灣綠豆燒
保健酒資訊既具有白酒的醇烈，果酒的香甜，又具有豐富的營養價值和保健作用。由于綠豆燒中加入了多種中草藥，可以抗病毒、滋陰補腎、活血化瘀、生肌、解毒、消炎、止痛、增強人體免疫力功能，并能養顏潤膚。它對祛濕、舒筋、活血、開胃、健脾、補腎有特殊的療效，對風濕性神經痛、失眠健忘、氣血不足等也有輔助治療作用。可治胃腸炎、黃病、浮腫、跌打損傷、腰腿病、皮膚潰瘍、小型火燒飯燙，內服外涂成為家庭常用的*藥。“喝了窯灣綠豆燒，無須看病病自消”，這種飲之有效的中性補酒，得到了醫學技術的普遍認可。安徽省中醫學院院長陳可望教授研究后認為：飲此酒有百益而無一害。常飲此酒可保健滋補，延年益壽，是一種貨真價實的中性大補酒。
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