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     在海南，他又造出了“真一灑”，這名字似與道家相關(guān)，很有點(diǎn)神秘，據(jù)說(shuō)是得到羅浮山道士鄧守安的真?zhèn)�，糯米、白面、清水而成，玉色，性溫。�?duì)這個(gè)創(chuàng)造，蘇軾情有獨(dú)鐘，寫(xiě)了《真一酒詩(shī)》《真一酒詞》。 

      有一次他喝了一種土造的保健酒，感覺(jué)甚好，就請(qǐng)主人傳授秘方。倒不復(fù)雜，用少量蜂蜜摻以蒸面發(fā)酵，然后做成米酒。他照方配料，依葫蘆畫(huà)瓢，燜上一罐，以為不過(guò)如此，小菜一碟也，其實(shí)未得要領(lǐng)，便急忙請(qǐng)朋友們來(lái)嘗鮮，哪知人喝后拉肚子。初試牛刀，就招此重挫，嚇得他淺嘗輒止，趕緊收手。

     和很多文人一樣，蘇東坡一生坎坷，榮辱嘗盡，他官至翰林學(xué)士，禮部尚書(shū)，卻不幸卷入“烏臺(tái)詩(shī)案”，因詩(shī)文“譏諷朝廷”、“指斥皇上”而獲罪，雙規(guī)雙開(kāi)，投入大獄，關(guān)了130天。幸被人營(yíng)救出獄，逐出京城，貶至黃州。他借酒澆愁，掃除苦悶。 
 
     他第二次被貶到定州，手又癢了，學(xué)釀松酒，甜中帶苦，這一次頗為成功，酒水招商起名“中山松醪”，只是未做品牌注冊(cè)，還寫(xiě)過(guò)一篇《松酒賦》，神秘兮兮地透露制作中使用了當(dāng)時(shí)極為先進(jìn)的蒸餾法，其他技術(shù)則絕口不提。

    六十歲時(shí)他第三次被貶到惠州，又釀起桂酒，用生姜、桂肉作配料，溫中利肝，輕身健骨，延年益壽，可以說(shuō)是他的得意之作，號(hào)“羅浮春”。他寫(xiě)了《桂酒賦》寄給友朋，自我吹噓一番，邀人來(lái)品嘗，竟然有一個(gè)陸惟謙，不遠(yuǎn)兩千里，趕來(lái)捧場(chǎng)。