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       像歐洲人一樣家家都有自己的酒窖是很多愛酒人夢寐以求的事情，但是對城市人來說這幾乎是華麗的念頭了。當(dāng)然歐洲人并不是家家都有自己的酒窖，倒是鄉(xiāng)下人家家都有一個地瓜窖吧，秋天收成了將食物放進(jìn)去，足夠一個冬天的食用。好在現(xiàn)在很多酒水招商發(fā)展商在豪宅的規(guī)劃上已經(jīng)加入了酒窖一項，和書房、車庫一樣作為品位、時尚以及身份的象征，當(dāng)然這僅是對那些具有這種經(jīng)濟能力的人而言。酒已經(jīng)不但只具有飲用的功能，藏酒儲酒也可以作為投資手段，特別是葡萄酒。“一個屬于自己的酒窖可說是具有黃金般的價值。” 

     酒窖的建立不妨以酒的分類來設(shè)置，各種酒都要有一些，如我國白酒(現(xiàn)在不是很流行儲存茅臺么)、我國黃酒、好的白蘭地、單種麥芽威士忌，主角當(dāng)然是葡萄酒：紅、白、玫瑰、氣泡酒、加烈酒。  

      酒的功用性以價錢分可為日常飲用酒、每月一回飲用酒、三個月一回飲用酒、每年一回飲用酒，當(dāng)然如果負(fù)擔(dān)得起的話，不妨寵一下自己或者沖動一下，你還可以增加特別日子飲用酒、送禮用酒、收藏用來升值的酒等等，如果錢不是問題的話(我很喜歡說這一句話呢，呵呵)。 

      紅、白、啤酒首先以葡萄品種作為考慮的因素，代表性品牌，如紅酒之赤霞珠、美樂、色拉子、瑪碧，白酒之霞多麗、雷司令、長相思、瓊瑤漿等。不同品種的代表性產(chǎn)地，新*風(fēng)格是流行的口味，在平時飲用一列可以增加澳洲、智利、阿根廷的比例;而數(shù)月或一年飲用一列，則法、德、意、西等舊*的比例稍高。幾種因素相調(diào)和，然后，再增加一些自己偏好的、招牌的、鎮(zhèn)窖之寶類的，作為炫耀。玫瑰葡萄酒只是聊備一格，配餐要求不高，很多女孩子又喜歡。氣泡酒分為特別日子開啟的法國香檳和日常飲用的其他產(chǎn)地的氣泡酒。 

      葡萄酒只是作為一個愛好，食色性也，飲食的一部分，不要當(dāng)作自己人生極致的追求。羅蘭·巴特說過：“信仰葡萄酒是一種強制性的集體行為”，“但這種普遍性卻隱含一種盲從”。做任何事情都一樣吧，力所能及是需要掌握的分寸。