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扎啤如今成了不少消費(fèi)者消夏、就餐、聚會(huì)時(shí)的首選。吃燒烤、喝扎啤更是成為港城夜間的一道風(fēng)景線。不過，近期有消費(fèi)者反映，不少街邊餐館、飯店銷售的扎啤都沒有“身份”，口感差，價(jià)格要比正規(guī)廠家生產(chǎn)的扎啤要便宜。據(jù)山東煙臺(tái)市質(zhì)監(jiān)局食品專家介紹，這些沒有任何廠名、廠址標(biāo)志的扎啤多為灌裝，可能存在一定的安全隱患。
    街頭餐館時(shí)常可見
    “三無(wú)”扎啤
    “現(xiàn)在天氣炎熱，街邊賣扎啤的商家也多了起來(lái)，但有些扎啤喝起來(lái)口感很差，像喝白開水，沒‘酒’味。”近日，煙臺(tái)市民劉先生向煙臺(tái)市質(zhì)監(jiān)局12365投訴舉報(bào)中心反映，市場(chǎng)上不少熱銷的扎啤都沒有廠名、廠址等標(biāo)志，屬于“三無(wú)”產(chǎn)品。“這樣的扎啤喝下去，感覺不太放心。”    在煙大市場(chǎng)餐飲一條街，叫賣扎啤的餐館大概有六七家，在餐館門口處放著一個(gè)個(gè)酒桶。除了煙臺(tái)啤酒、雪花啤酒等品牌之外，還有不少?zèng)]有任何標(biāo)志的扎啤。“這都是本地扎啤，每杯1.5元錢，口感很好。”一位商販叫賣道。但是這些盛有扎啤的酒桶身上，沒有關(guān)于品牌、廠家、廠址等任何標(biāo)志，甚至連原麥汁濃度、酒精度都沒有標(biāo)注。
    據(jù)該市場(chǎng)一家餐館老板透露，那些“三無(wú)”扎啤，大都來(lái)自縣上的一些小廠子，多為灌裝加工而成，和正規(guī)廠家生產(chǎn)的扎啤相比，口感很差，但因價(jià)格便宜，吸引了不少消費(fèi)者，特別是一些外來(lái)務(wù)工人員。 
    檢測(cè)結(jié)果顯示
    “三無(wú)”扎啤營(yíng)養(yǎng)成分較低
    這些“三無(wú)”扎啤口感與質(zhì)量如何？隨后，筆者以1.5元的價(jià)格購(gòu)買了一杯，發(fā)現(xiàn)這些扎啤與品牌扎啤相比，泡沫很少，顏色看起來(lái)比較暗淡，喝起來(lái)缺少清爽潤(rùn)口的感覺。為了更好地了解這些無(wú)名扎啤的成分含量，筆者在市場(chǎng)上隨機(jī)購(gòu)買了煙臺(tái)啤酒扎啤以及“三無(wú)”扎啤各一升，帶到煙臺(tái)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院實(shí)驗(yàn)室對(duì)其酒精度進(jìn)行了檢測(cè)。
    據(jù)了解，啤酒的酒精度以常溫20℃時(shí)的度數(shù)為主，所以實(shí)驗(yàn)室工作人員對(duì)這兩種扎啤進(jìn)行了短暫加溫處理，使扎啤達(dá)到20℃時(shí)便用酒精計(jì)進(jìn)行檢測(cè)。最終檢測(cè)出煙臺(tái)啤酒的酒精度為3.1度，而沒有任何身份標(biāo)志的那份扎啤酒精度為2.8度。
    據(jù)煙臺(tái)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授賀君介紹，從檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，這種“三無(wú)”扎啤酒精度剛好達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但營(yíng)養(yǎng)成分較低。
    筆者從煙臺(tái)市質(zhì)監(jiān)局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所了解到，根據(jù)GB4927啤酒*的規(guī)定，根據(jù)啤酒中原麥汁濃度高低的不同，酒精度數(shù)也有對(duì)應(yīng)的要求。其中原麥汁濃度越高，其酒精度也相對(duì)較高。而原麥汁濃度是啤酒營(yíng)養(yǎng)成分的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
標(biāo)簽：煙臺(tái),臺(tái)扎,扎啤,啤市,市場(chǎng),場(chǎng)大,大調(diào),調(diào)查