【目標】
到2015年，
啤酒產量預計達到5450萬千升，比“十一五”末增長21%，年均遞增4%；銷售收入達到2000億元，比“十一五”末增長55%，年均遞增9%；利稅400億元，比“十一五”末增長50%，年均遞增8.4%。
【趨勢】
由于產銷量基數較大，未來全國啤酒市場增速放緩，年增長4%左右。城市啤酒消費趨于平衡，農村市場快速崛起；較發達地區增速變緩，欠發達地區增長提速。
【舉措】
支持民族品牌建設
在我國啤酒工業國際化發展的背景下，產量占全國近50%的三大集團華潤雪花、青島啤酒、燕京啤酒均為國有控股的民族品牌。
“十二五”期間，推動2個—3個民族啤酒品牌成為國際性的品牌，鼓勵有實力、有影響的啤酒企業到境外生產我國品牌啤酒，龍頭企業集團產量1000萬千升以上，品牌產量300萬千升以上。
污染防治從源頭抓起
“十二五”期間，啤酒行業資源消耗水平實現：單位產品取水量5.0m3/kl，比“十一五”末年下降9.1%；綜合能耗68kg/kL，比“十一五”末年下降9.3%；水的重復利用率達到95%；開發廢硅藻土的回收處理技術；發展啤酒酵母綜合利用；CO2回收普及率達到*，回收率提高30%。
啤酒工業要推進行業麥汁煮沸新技術（包括低壓煮沸、低壓動態煮沸技術、煮沸鍋二次蒸氣回收技術），麥汁冷卻過程真空蒸發回收二次蒸氣技術，沼氣的綜合利用技術，再生水的回用技術，堿液回收循環利用技術、提高CO2回收率技術等6項清潔生產技術，達到行業普及率分別提高到50%、50%、45%、90%、90%、*。
提高創新能力
啤酒行業的技術交流與改造從學習借鑒國外技術，向學習吸收與自我創新轉變，形成獨立自主并具有一定自主創新能力的現代化科研體系；促進行業整體自動化水平的提高。
酒水招商
要加強人才隊伍建設，啤酒行業通過國家職業資格鑒定人員達5000人（釀造工1000人、釀酒師3000人、品酒師1000人）。
標簽：到2,20,01,15,5年,年啤,啤酒,酒產,產量,量或,或達,達5,54,45,50,0萬,萬千
