在錫林郭勒盟民間除過年節(jié)外,還在每年的夏天過“馬奶節(jié)”。節(jié)前家家要宰羊做手扒羊肉或全羊宴,還要擠馬奶釀酒。馬奶酒被認(rèn)為是圣潔的飲料,獻(xiàn)給尊貴的客人。
蒙古族民間傳統(tǒng)節(jié)日。流行于內(nèi)蒙古錫林郭勒草原。每年農(nóng)歷八月末舉行,一天。清晨,牧民們身著盛裝,攜帶馬奶酒,騎馬或乘車匯集到傳統(tǒng)地點,殺羊宰牛。太陽升起時賽馬,然后分別飲宴、祝酒。人們在馬頭琴聲中吟詩唱歌,盡情歡樂,直至夜晚。
蒙古民族牧養(yǎng)五畜和擠取乳汁加工各種奶食品,是他們牧業(yè)生產(chǎn)和游牧生活的重要內(nèi)容。奶食品又是牧民的主要飲食來源,所以每年開始擠新奶時都要進(jìn)行一定的儀式,并進(jìn)行聚會慶祝,希望獲得更多更好的奶食品,其中馬奶節(jié)古老而具有典型性。
每年夏季開始擠馬奶和中秋停止擠馬奶時,牧民們都要舉行馬奶節(jié)。
主人首先選定吉祥日子,并提前公布于眾,到節(jié)日那天附近的牧民都來參加馬奶節(jié)。馬奶節(jié)的前兩三天主人專請周圍的訓(xùn)馬能手,把馬群集中起來后套抓所有的小馬駒并栓在牽繩上,開始擠馬奶制作馬奶酒。馬奶節(jié)的那一天,在拴馬駒的牽繩右上方鋪白氈,上面的方桌上有羊背,奶食等食品,桌前放一個裝滿馬奶的木桶,木桶兩耳上各系一個哈達(dá),旁邊擺放木勺和套馬桿等。
馬奶節(jié)儀式由九位騎白馬的騎士和主人共同完成,首先九位騎士從牽繩騎上馬來到蒙古包門前,主人用銀碗獻(xiàn)鮮奶于騎士,騎士品嘗鮮奶之后順時針方向統(tǒng)蒙古包一周再次來到拴馬駒牽繩旁,用套馬桿抬起裝滿馬奶的木桶,邊行邊用木勺進(jìn)行薩察禮(把馬奶拋向空中),祭祀天地神靈,主人高聲朗誦馬奶薩察禮贊詞,眾人騎馬隨從繞場三周結(jié)束儀式,還要給種公馬和頭駒系哈達(dá)進(jìn)行選拉禮。然后眾人聚會暢飲馬奶酒水招商,慶賀馬奶節(jié),祝福風(fēng)調(diào)雨順,水草肥美,五畜興旺,奶食豐收。
馬奶營養(yǎng)最為豐富,馬奶制作的齊格(馬奶酒)有很好的保健作用和對胃腸心肺疾病有一定的療效,所以蒙古牧民自古非常重視和喜歡飲用馬奶。擠馬奶又是一件勞動強度大的工作,馬群為遠(yuǎn)食性牲畜,其活動半徑為幾十里至幾百里范圍內(nèi),擠馬奶從早到晚進(jìn)行三至四次,所以往往需要牧戶們相互協(xié)作才能完成此項工作。這樣馬奶節(jié)不但隆重而且成為群眾性的集會。
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