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    在省工業研究所，記者看到試驗室里陳列的已經研制出的不少特色果品酒，包括咖啡酒、腰果酒、楊桃酒、荔枝酒、芒果酒、椰子酒等，幾乎涵蓋了可以入酒的熱帶水果。

     在研究所中試基地，記者看到投資數萬元的設備已經入場準備安裝。據介紹，一些在實驗室相對成熟的果酒品種，在進入中試階段后，就可以進入規模生產。而研究所此舉的目的，就是為了更好地完善熱帶果酒的工藝流程。

     李俊侃告訴記者，目前咖啡酒、腰果酒和椰子酒的技術都相對成熟，可以進行規模生產，其中咖啡酒、腰果酒都是可以登大雅之堂的海南特色果酒，希望能針對高端市場進行市場開發，而椰子酒已經開始試銷。在去年的冬交會上，就有島內外10多家企業對這一技術感興趣。  

    “包括廣東、福建等熱帶水果主產地，大家都在摸索階段，誰都想爭得頭籌。”王天陸說，海南果酒要想搶占市場，成熟的工藝是最基本的確保。 
  
      首屈一指輪果酒開發熱潮的失敗顯然并沒有影響到業界對果酒的熱情。李俊侃說，自己最大的心愿就是能夠看到最具海南特色的咖啡酒、腰果酒，有朝一日擺上海南宴請賓客的餐桌上。 
      不少業界人士希望，*也能夠加大對這一特色產業的支持力度，而不是僅憑有限幾家企業的各自為戰。如廣東在推廣其荔枝酒時，就由省*出面專門到北京舉辦了廣東荔枝果酒國際推介會，而寧夏也極力在我國推廣“寧夏紅”，從而帶動了整個地區枸杞產業的發展。