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    像歐洲人一樣家家都有自己的酒窖是很多愛酒人夢寐以求的事情，但是對城市人來說這幾乎是華麗的念頭了。當然歐洲人并不是家家都有自己的酒窖，倒是鄉(xiāng)下人家家都有一個地瓜窖吧，秋天收成了將食物放進去，足夠一個冬天的食用。好在現(xiàn)在很多地產發(fā)展商在豪宅的規(guī)劃上已經加入了酒窖一項，和書房、車庫一樣作為品位、時尚以及身份的象征，當然這僅是對那些具有這種經濟能力的人而言。酒已經不但只具有飲用的功能，藏酒儲酒也可以作為投資手段，特別是葡萄酒。“一個屬于自己的酒窖可說是具有黃金般的價值。” 
    酒窖的建立不妨以酒的分類來設置，各種酒都要有一些，如我國白酒(現(xiàn)在不是很流行儲存茅臺么)、我國黃酒、好的白蘭地、單種麥芽威士忌，主角當然是葡萄酒：紅、白、玫瑰、氣泡酒、加烈酒。 
    酒的功用性以價錢分可為日常飲用酒、每月一回飲用酒、三個月一回飲用酒、每年一回飲用酒，當然如果負擔得起的話，不妨寵一下自己或者沖動一下，你還可以增加特別日子飲用酒、送禮用酒、收藏用來升值的酒等等，如果錢不是問題的話(我很喜歡說這一句話呢，呵呵)。 
    紅、白酒首先以葡萄品種作為考慮的因素，代表性品牌，如紅酒之赤霞珠、美樂、色拉子、瑪碧，白酒之霞多麗、雷司令、長相思、瓊瑤漿等。不同品種的代表性產地，新*風格是流行的口味，在平時飲用一列可以增加澳洲、智利、阿根廷的比例;而數(shù)月或一年飲用一列，則法、德、意、西等舊*的比例稍高。幾種因素相調和，然后，再增加一些自己偏好的、招牌的、鎮(zhèn)窖之寶類的，作為炫耀。玫瑰葡萄酒只是聊備一格，配餐要求不高，很多女孩子又喜歡。氣泡酒分為特別日子開啟的法國香檳和日常飲用的其他產地的氣泡酒。 
    葡萄酒只是作為一個愛好，食色性也，飲食的一部分，不要當作自己人生極致的追求。羅蘭·巴特說過：“信仰葡萄酒是一種強制性的集體行為”，“但這種普遍性卻隱含一種盲從”。做任何事情都一樣吧，力所能及是需要掌握的分寸。