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    據對“古越龍山”的科學分析，紹興黃酒內含多種氨基酸，總含量每升高達677.9毫克,尤其內含人體必需的,而人體本身又不能合成,只能依靠從食物中攝取的8種氨基酸達2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍,其中尤其是人體發育不可缺的賴氨酸含量達1.25毫克，還有以琥珀酸為主的有機酸近10種、維生素多種。

    紹興黃酒營養豐富，而且具有蒸餾白酒不具備的增加營養和調節營養的雙向功能。

    如把啤酒比成“液體面包”，那么紹興黃酒就堪稱“液體蛋糕”。
    有人擔心，在食物極其豐富的當今，人們會因營養過剩而得“富貴病”，然而根據最新研究發現，根據最新的化驗，“古越龍山”紹興黃酒還含有調節營養的多酚、低肽和γ-氨基丁酸。多酚和低肽可以清除自由基，延緩衰老，γ-氨基丁酸可以降低膽固醇，防止血管硬化。

    此外，紹興黃酒還有獨特的中藥藥理作用：活血通絡，是多種藥物必不可少的泡制劑。盛名的北京同仁堂及杭州胡慶余堂一向都是專選紹興黃酒炮制中藥的。
    正因如此，紹興黃酒才被廣大百姓及帝王將相、偉人名人公認為養生之酒。據鄧榕在《我的父親鄧小平》首發式上,在回答記者提問時就講到,鄧小平在85歲那年遵醫囑戒煙后,每天要喝一杯紹興酒。
    浙江古越龍山紹興酒股份有限公司簡介

    “古越龍山”是黃酒行業獨一集我國名牌、赫赫有名商標、國宴獨享黃酒于一身的品牌；具有300多年歷史的“沈永和”老品牌和“鑒湖”是浙江省盛名商標。公司產品暢銷我國各大城市，遠銷日本、東南亞、歐美等三十多個國家和地區，享有“東方名酒之冠”的美譽。
    
    浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，是我國最大的黃酒生產、酒營銷、出口企業，擁有國內一流的黃酒生產工藝設備和我國獨一的省級黃酒技術中心，聚集多名國家級評酒大師，黃酒年生產能力11萬噸。主要產品“古越龍山”、“沈永和”、“狀元紅”、“鑒湖”、“古纖道”牌紹興酒是國家優質產品，多次榮獲國際國內金獎，是我國首批原產地域保護產品。