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      據(jù)調(diào)查，枸杞的身價已今非昔比。2000年枸杞產(chǎn)業(yè)處于一個低谷，枸杞的價格是6元/公斤，如今，寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)集團(tuán)收購枸杞的價格竟?jié)q到了60元/公斤。原來，伴隨現(xiàn)代科技的發(fā)展，枸杞除了傳統(tǒng)的食用之外，更衍生出了枸杞酒等新的食用方法，尤其是寧夏紅枸杞酒的推出在市場上引領(lǐng)了枸杞養(yǎng)生的風(fēng)潮。寧夏紅枸杞酒是一種采用枸杞鮮果榨汁精釀的健康果酒，與傳統(tǒng)浸泡的枸杞酒相比，無論口感、色澤還是營養(yǎng)成份，都有一個明顯質(zhì)的飛躍。枸杞釀酒工藝的推出更加迎合消費(fèi)理念，升級了枸杞產(chǎn)業(yè)，也填補(bǔ)了果酒市場的空白。
　　枸杞釀酒引領(lǐng)養(yǎng)生風(fēng)潮

　　自古就有“枸杞養(yǎng)生”之說。枸杞是我國傳統(tǒng)的名貴中藥材，富含礦物質(zhì)、維生素，是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥，有著上千年的歷史，《本草綱目》中稱其“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑”。但到目前為止，人們只是將晾干后的枸杞用于入藥、泡酒泡茶、煲湯藥膳，嚼食干果，使枸杞營養(yǎng)保健功效不能完全釋放，且枸杞干果上大量的農(nóng)藥殘留物同時浸于酒體或菜肴中，容易損害人體健康。

　　寧夏紅枸杞酒自問世以來就一枝獨(dú)秀地鶴立在*果酒之林中，成為*枸杞果酒首屈一指品牌。因此，記者走訪了寧夏紅，發(fā)現(xiàn)枸杞酒從鮮果的采摘到原酒的形成，都經(jīng)過了精心的釀制過程。首先采用高科技現(xiàn)代工藝，對枸杞鮮果進(jìn)行精選，清洗，徹底清除農(nóng)藥殘留物，消除了枸杞消費(fèi)的最大健康障礙。隨后，從提取鮮枸杞原汁開始，對枸杞原汁采取高壓均質(zhì)，真空脫氣，發(fā)酵精釀以及超高溫瞬時滅菌等高新技術(shù)手段，最大限度的保持了枸杞鮮果的色、香、味，確保它的營養(yǎng)和保健功能得以充分發(fā)揮，成為一種真正的綠色食品。

　　經(jīng)研究證明，傳統(tǒng)的消費(fèi)方式只能使枸杞的有效營養(yǎng)成份和功效發(fā)揮10%左右，而寧夏紅枸杞酒，在傳統(tǒng)發(fā)酵釀酒工藝的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代生物食品技術(shù)，激活枸杞蠟質(zhì)層的生物鏈，使枸杞的內(nèi)在營養(yǎng)成份釋放90%以上，從而更宜于被人體所吸收，成為了消費(fèi)者食藥同補(bǔ)的首選健康養(yǎng)生酒。

　　寧夏紅枸杞酒釀制工藝圖

　　枸杞釀酒展現(xiàn)一流工藝

　　寧夏紅擁有國內(nèi)一流的研發(fā)隊(duì)伍，精英人才均來自國內(nèi)果酒研發(fā)的專業(yè)機(jī)構(gòu)，與國內(nèi)權(quán)威科研機(jī)構(gòu)、科貿(mào)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。采用*純枸杞發(fā)酵精釀技術(shù)為主，經(jīng)過千百次的試驗(yàn)及國內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)和專家的論證；運(yùn)用國際先進(jìn)的、原子吸收儀、液相色譜儀分析：創(chuàng)新低溫發(fā)酵、蒸餾精提平衡配方二套工藝，四十九道工序，誕生寧夏紅枸杞酒系列。2010年枸杞果酒系列、枸杞白蘭地系列等七大類33個產(chǎn)品符合綠色食品A級標(biāo)準(zhǔn)，被認(rèn)定為綠色食品，標(biāo)志著寧夏紅系列產(chǎn)品是無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的食品。

　　此外，該企業(yè)還擁有意大利自動灌裝生產(chǎn)線，包括自動洗瓶區(qū)、自動烘干區(qū)、自動酒瓶消毒區(qū)、自動灌裝機(jī)、自動打塞機(jī)、自動旋蓋機(jī)。酒體在無菌狀態(tài)下（空氣潔凈度10萬級）進(jìn)行負(fù)壓灌裝，每小時灌裝6000瓶，日處理酒體80噸的生產(chǎn)能力。目前的生產(chǎn)能力已達(dá)到2萬噸，形成了*最大的枸杞果酒生產(chǎn)基地，擁有286個60—80噸的無菌發(fā)酵精釀酒罐。

　　寧夏紅通過產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，形成了枸杞酒的標(biāo)準(zhǔn)，榨汁技術(shù)、低溫發(fā)酵技術(shù)、冷灌裝技術(shù)、枸杞氮?dú)獗ｕr技術(shù)、都屬于國內(nèi)外首創(chuàng)，是*的，形成了獨(dú)立自主知識產(chǎn)權(quán)體系。2007年寧夏紅通過GMP認(rèn)證。2008年寧夏紅榮獲“赫赫有名商標(biāo)”稱號，寧夏紅枸杞酒生產(chǎn)方法榮獲“我國發(fā)明專項(xiàng)金獎”，填補(bǔ)了自治區(qū)在這一領(lǐng)域的空白。目前，寧夏紅已迅速竄紅我國，家喻戶曉，掀起了一輪輪紅色健康風(fēng)暴。現(xiàn)已出口到美國、日本、澳大利亞、新加坡、韓國、香港、澳門等14個國家和地區(qū)。

　　寧夏紅一舉打破了白酒、啤酒、葡萄酒三分天下的我國酒類傳統(tǒng)格局，為酒類市場帶來新鮮的力量，開創(chuàng)了酒類先河；為我國果酒的發(fā)展注入一支強(qiáng)心劑，開創(chuàng)我國果酒類新紀(jì)元。其釀出的寧夏紅枸杞酒非常獨(dú)特，沒有白酒的辛辣，沒有紅酒的酸澀，沒有啤酒的涼爽，但卻有著“別樣”韻味，酒意濃濃、回味綿長、加冰更是清冽醒人，始終以時尚、健康而獨(dú)樹一幟。