對于扎啤您知道多少
天氣炎熱的時候,叫賣扎啤的商家隨處可見,扎啤如今已成了不少消費者消夏、就餐、聚會時的首選。吃燒烤、喝扎啤更是成為各城市夜間的一道風(fēng)景線。
但有些扎啤喝起來口感很差,像喝白開水,沒‘酒’味,而且價格要比正規(guī)廠家生產(chǎn)的扎啤要便宜。通常這些扎啤都沒有廠名、廠址等標(biāo)志,屬于“三無”產(chǎn)品。這些扎啤多為灌裝,據(jù)質(zhì)監(jiān)局食品專家介紹市面上的“三無”扎啤,多為一些小廠家進(jìn)口原料灌裝而成,在灌裝過程中,很難達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),存在很多安全隱患,很容易導(dǎo)致喝酒人拉肚子。而一些商販為了牟取更多利潤,還往扎啤中兌了水,這也正是扎啤沒酒味的原因。
面對魚龍混雜的扎啤市場,我們應(yīng)該如何挑選呢?
首先品質(zhì)好的扎啤往往會有較多的泡沫。倒一杯新鮮扎啤,品質(zhì)好的泡沫不會低于容器體積的1/3,而這些泡沫持續(xù)時間不會低于3分鐘。這些泡沫看起來潔白細(xì)膩,能持久掛杯,而質(zhì)量較差的扎啤往往泡沫較少,且泡沫掛杯時間較短。
其次還可以從外觀上進(jìn)行鑒別,質(zhì)量好的扎啤,顏色多為黃綠色或青綠色,清澈透亮,沒有雜質(zhì)。另外聞起來有一股明顯的酒花香氣,喝起來口味純正、爽口、柔和。
另外根據(jù)啤酒中原麥汁濃度高低的不同,酒精度數(shù)也有對應(yīng)的要求。其中原麥汁濃度越高,其酒精度也相對較高。而原麥汁濃度是啤酒營養(yǎng)成分的一項重要指標(biāo)。扎啤中原麥汁濃度越高,在一定程度上反映了啤酒發(fā)酵時間較長,其營養(yǎng)價值也較高。所以,消費者在選購扎啤時,應(yīng)該注意扎啤桶身上張貼的含量標(biāo)志。
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