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隨著市場(chǎng)啤酒消費(fèi)量的不斷增長(zhǎng)，一些利欲熏心的生產(chǎn)商在鄰近一些城市的郊區(qū)農(nóng)村中，非法開辦了設(shè)備極為簡(jiǎn)陋、毫無衛(wèi)生設(shè)施、無酒類生產(chǎn)許可證、無食衛(wèi)監(jiān)督證的“地下酒廠”，在這種小作坊里“造”出來的沒有麥芽成分，只有酒精、香料和水的假啤酒，灌進(jìn)國家禁用的非“B”字啤酒瓶，貼上花錢買來的冒牌商標(biāo)，通過雇人直銷和約請(qǐng)經(jīng)銷等手段向市場(chǎng)傾銷，由于比起正宗的啤酒價(jià)格要便宜1元至2元，因而受到不少啤酒愛好者及人體食雜店、飲食店的歡迎。
  要想在市場(chǎng)中飲用到貨真價(jià)實(shí)的啤酒，那么你就需要掌握啤酒的真假辨別方法了。今天我們簡(jiǎn)單的看看啤酒的常用辨別方法。
1.正品的外觀包箱應(yīng)該完好，用 蠟 封粘箱。
2.酒瓶干凈清爽沒任何痕跡。
3.看透明度，啤酒在規(guī)定的保持期內(nèi)，必須能保持潔凈透明的特點(diǎn)，無小顆粒和懸浮物，不應(yīng)有任何渾濁或沉淀現(xiàn)象發(fā)生。
4.看色澤，淡色啤酒的酒液呈淺黃色，也有微帶綠色的;濃色啤酒酒液金黃;黑啤酒酒液紫黑色，稍稍泛紅。優(yōu)良品質(zhì)的啤酒，不管其顏色深淺，均應(yīng)具有醒目的光澤。
5.看泡沫，把啤酒倒入潔凈的玻璃杯中，應(yīng)立即有泡沫升起。泡沫以充沛、量多、潔白細(xì)膩、持久掛杯（附著杯壁超過三分鐘不消失）者為優(yōu)。泡沫以粗糙色深消失快為劣。
6.聞氣味，啤酒氣味應(yīng)純正、柔和清涼爽口，有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味及生酒花氣味；黑啤酒還應(yīng)有麥芽的香氣。
7.嘗滋味：正品啤酒應(yīng)嘗味道，入口純正，沒有酵母味或其他怪味雜味；口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和，苦味會(huì)迅速消失，無明顯的澀味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”。

    
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