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隨著市場啤酒消費量的不斷增長，一些利欲熏心的生產商在鄰近一些城市的郊區農村中，非法開辦了設備極為簡陋、毫無衛生設施、無酒類生產許可證、無食衛監督證的“地下酒廠”，在這種小作坊里“造”出來的沒有麥芽成分，只有酒精、香料和水的假啤酒，灌進國家禁用的非“B”字啤酒瓶，貼上花錢買來的冒牌商標，通過雇人直銷和約請經銷等手段向市場傾銷，由于比起正宗的啤酒價格要便宜1元至2元，因而受到不少啤酒愛好者及人體食雜店、飲食店的歡迎。
  要想在市場中飲用到貨真價實的啤酒，那么你就需要掌握啤酒的真假辨別方法了。今天我們簡單的看看啤酒的常用辨別方法。
1.正品的外觀包箱應該完好，用 蠟 封粘箱。
2.酒瓶干凈清爽沒任何痕跡。
3.看透明度，啤酒在規定的保持期內，必須能保持潔凈透明的特點，無小顆粒和懸浮物，不應有任何渾濁或沉淀現象發生。
4.看色澤，淡色啤酒的酒液呈淺黃色，也有微帶綠色的;濃色啤酒酒液金黃;黑啤酒酒液紫黑色，稍稍泛紅。優良品質的啤酒，不管其顏色深淺，均應具有醒目的光澤。
5.看泡沫，把啤酒倒入潔凈的玻璃杯中，應立即有泡沫升起。泡沫以充沛、量多、潔白細膩、持久掛杯（附著杯壁超過三分鐘不消失）者為優。泡沫以粗糙色深消失快為劣。
6.聞氣味，啤酒氣味應純正、柔和清涼爽口，有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味及生酒花氣味；黑啤酒還應有麥芽的香氣。
7.嘗滋味：正品啤酒應嘗味道，入口純正，沒有酵母味或其他怪味雜味；口感清爽、協調、柔和，苦味會迅速消失，無明顯的澀味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”。

    
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