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     隨著科學技術的進步，在中藥浸酒的傳統工藝的基礎上，人們嘗試著利用萃取、浸提和生物工程等方法，提取中藥中的有效成分制成效用更為明顯的功能藥酒。同時，為了滿足市場的不同需求，藥酒也有了其自身明確的意義范疇，保健酒逐步從原先“藥酒”的籠統概括中走了出來。當人們的保健意識日趨增強，一些藥物成為食用保健品時，保健酒這一新名詞便開始走紅。保健酒的走紅，使人們開始在其服用方式上開始尋找商機，繼而形成后來的泡制保健酒水。

藥酒選取中藥的原則：
一般是選補益藥，補益藥分補氣藥、補血藥、補陰藥和補陽藥。
     常見補氣藥：人參、黨參、大棗等。
     常見補血藥：當歸、熟地黃、何首烏等。
     常見祛風濕藥：白花蛇、五加皮、威靈仙等。
     常見補陰藥：枸杞子、黃精等。
     常見補陽藥：鹿茸、蛤蚧、冬蟲夏草等。
泡制藥酒注意事項：
      一般來說有些小技巧，按照中醫術語來講，比方一些堅實的中藥如金、石、蚌、殼類的，像我們說的海馬、蛤蚧這類的，要泡的時間長一點。相對比較松散的、果實類的，像枸杞子不妨泡得時間短一點。
     另外還有一個問題，就是盡量保持中藥的完整性。你要想急速地把藥酒泡成的話，不妨把它剪碎，或者做成飲片，這樣，中藥的有效成分容易浸泡出來，需要時間相對來講也比較短。
     泡制時間：7－15天
      一般每日服2－3次，早晚或早午晚各一次。藥量根據藥酒的度數和個人嗜好，適當調整。女性在妊娠期和哺乳期不宜飲用，兒童不宜飲用。保健藥酒以秋冬季飲用為宜，炎熱夏季則以火為生。患有肝臟病、高血壓病、腎炎、肺結核和某些心臟病患者應當禁用或慎用藥酒。對酒精過敏者，不應服用中藥藥酒。

  從醫學的角度講，酒是一種極好的藥物，而且還是中藥制劑中無法替代的媒介。對于酒的用法也不盡相同，有的把酒作為主藥，有的用作輔助；有的可以內服，有的用來外敷。具有較高的醫學價值。
下面為大家介紹幾種泡酒的養生原理及功能。
1、 楊梅泡酒--解腹脹
秋天時節，人們常感津少口渴，食積腹脹，可以試試楊梅泡酒。用50-60度白酒浸泡楊梅，加入適量佛手片，泡15天即可，腹脹腹痛或非細菌性腹瀉者均可食用。每次吃3、4顆楊梅，每日2-3次。但要注意楊梅性溫、味酸，不宜多食。孕婦及大便秘結者忌食。《本草綱目》記載，楊梅止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩潰惡氣。
2人參枸杞酒
【原料】人參、枸杞子、熟地黃、冰糖和高粱白酒。
人參功能與主治：大補氣血、復脈固脫、補脾益肺、生津、安神。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴等癥
枸杞子功能主治：有補益肝腎、益精明目、養顏益壽之效。用于勞虛精虧，腰膝酸痛，眩暈，耳鳴，內熱清渴，血虛，萎黃，目昏不明等癥。
熟地黃功能與主治：養血滋陰，補精益髓。用于血虛引起的萎黃，眩暈，心悸，失眠，月經不調，崩漏，腰酸腳軟，頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發早白，腎陰不足，潮熱，盜汗，遺精，消渴等癥。
熟地黃有補血、烏發、壯腰膝、強視力的作用。在泡制過程中，需浸泡10－15日，每日攪拌一次，加蓋密閉。酒中加冰糖，不僅能調味，還能起到清熱生津，緩酒熱的作用。
人參枸杞酒適用于：諸虛勞損之食少,乏力，自汗，眩暈，失眠，腰痛；病后體虛及貧血，營養不良，神經衰弱。無病的人常飲也能起到強身益壽的作用。
3首烏酒
【原料】首烏酒的原料有高粱白酒、制首烏、生地黃。
 制首烏功能與主治：補肝腎，益精血，烏須發，壯筋骨。用于眩暈，耳鳴，須發早白，腰膝酸軟，肢體麻木，神經衰弱，高血脂等癥。
生地黃功能與主治：清熱涼血，養陰，生津，用于熱病煩渴，發斑，發疹，陰虛內熱，吐血，衄血，糖尿病，傳染性肝炎。
在泡制過程中，先要將首烏和生地黃洗凈，完全晾干后再放入瓶中。隔三天攪拌一次，泡上10－15天就可以了。
首烏酒適用于：肝腎不足引起的眩暈，乏力，消瘦，腰痛，遺精，須發早白，神經衰弱，病后體虛。其他的如海馬酒、蛤蚧酒等都能起到較好的療效。