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朗姆酒以叫糖酒，是制糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存３年以上而成。
根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……，含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據風味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型　
濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產丁酸的細菌和產酒精的酵母菌，發酵１０天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得８６％左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。
輕香型：甘蔗糖只加酵母，發酵期短，塔式連續蒸餾，產出９５％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。百家得朗姆酒為十九世紀古巴葡萄酒進口商法孔度百家得馬素先生靈機一觸之下得成果。他發展出一套完美得蒸餾及混合程序，配以當地特產得糖漿，釀造出具有醇、和、凈特色得烈酒。
今天，百家得朗姆酒的生產者仍是法孔度先生的后人，酒液儲藏于美洲白橡木桶中使酒質清爽順滑。百家得朗姆酒在天然木桶中培養出香醇芬芳得酒味，而色澤較深得金朗姆酒就以燒焦橡木得酒桶儲藏，輕盈酒質更富香氣。
百家得激情卓越的保留了原始的，獨有的釀制方法，這一切都使百家得朗姆酒直到今天還是如此的特別。百家得公司的這種激情一直會給全*帶來挺好的朗姆酒。每年從11月到4月，買家們都要搜索拉丁熱帶區的國家來尋找*上品質的挺好的甜糖漿的莖。然后把找到的糖漿小心的運輸到百家得工廠里，在那里合適的溫度下仔細存儲。由于糖漿是有機物質，最基本的就是被恰當的儲存。為了確保儲存，百家得投重資來提供一個密閉的，干燥的，可控的溫度現代化的水槽容器來存儲糖漿。即使通過這么精心的管理，百家得工廠還要再增加一個步驟。所有的糖漿都必須符合嚴格的品質標準。任何不達標的都會被扔掉。只有質量挺好的糖漿才允許進入發酵過程，下一步才能生產出*上挺好的朗姆酒。
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